www.3659699.com:关于饲料油脂化验指标的讨论

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水产饲料用的油脂有不少掺假现象。通威检测中心主任刘耀敏在诺伟司水产营养与健康研讨会上表示,鱼油掺假尤其严重,可用气相色谱法鉴别是否掺有矿物油,用240℃加热减重来鉴别是否掺有…

一年多前,小红花测评曾对婴童鱼油进行过对比测评,不过测评品种较少,且有些家长担心推荐的滴剂型产品会有油脂被氧化、污染的风险。

饲料中添加的油脂大多化验酸价,过氧化值等指标。大家还化验什么指标,领导要求我们化验含皂量,但是终点比较难判断,请教大家有什么方法吗?

水产饲料用的油脂有不少掺假现象。通威检测中心主任刘耀敏在诺伟司水产营养与健康研讨会上表示,鱼油掺假尤其严重,可用气相色谱法鉴别是否掺有矿物油,用240℃加热减重来鉴别是否掺有生物柴油,若低于2%则为合格。大豆油中若混有棕榈油或动物油脂,可用冰箱冷冻几小时,若出现有白色沉淀,则为混有棕榈油或动物油脂。

时隔一年多,市面上也涌现了不少针对宝宝设计的DHA产品。

化验TBA很重要,过氧化值没多大意义去做了,不同的油化验的指标也是不一样的

呵呵你可以用嘴去尝尝,简单又省时间 。碰到地沟油可别尝哦

刘耀敏指出,油脂质量的评价体系有气味、皂化脂、酸价、过氧化脂和丙二醛值,其中丙二醛值是评价动物油脂氧化酸化的指标。通常情况下,辨别油脂步骤先是感官判定,随后可进行克雷斯定性实验,若待测溶液下层呈桃红色或红色,则表示油脂已酸败,下层若呈浅粉红色或黄色则表示未酸败,直接使用或再做后面的化学分析:若酸价高,说明油脂已经水解酸败;若酸价低,过氧化值高,则说明油脂开始氧化或变质;若酸价低,过氧化值低,皂化值高,说明油脂保存得比较好,新鲜度好;若酸价低,过氧化值低,皂化值低,说明油脂严重氧化酸败,已经变质,并存在加碱调低酸价的情况。也可测定油脂电导率来辨别质量,电导率在20以下为较纯的油脂。(来源:广东省饲料行业信息网)

上周,应花粉们的强烈要求,小红花测评根据电商上的销量和读者后台询问的热门度,选择了以下5款宣称适合3岁以下婴幼儿的鱼油产品,再次进行了对比测评。

www.3659699.com,,那样会让你反胃啊。

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用嘴品尝是一种很有技术含量的活。我们还是要测酸价和过氧化值的

3# zjg58514

测评结果显示:

用嘴尝,那正常可用的磷脂油是什么味道?酸败的呢?

2# lfs1985

Bioisland

做TBA值,磷脂油的TBA值有标准码?具体数据是多少时可用的,而达到多少时时酸败的呢?我非常想知道怎样确定磷脂油酸败,想找到磷脂油酸败对应的那个TBA值,如果TBA达到某个范围是可用的也行?!请赐教!

实测值与标称值严重不符,实测DHA和EPA含量达到标称值的3倍还多;

期待大家提供一些指标数据

EPA含量高于DHA含量,不适合婴幼儿;

很多饲料厂家都是那么回事就,根本不检测的

引用自lfs1985 发表于 2009-8-23 14:58的内容
化验TBA很重要,过氧化值没多大意义去做了,不同的油化验的指标也是不一样的

且参考建议服用方法,DHA和维生素AD的日摄入量均偏低,不能满足婴幼儿每日所需。

TBA和过氧化物值代表油脂氧化的不同阶段。要一起测定才能判断油脂质量的好坏。

家得路

酸价结合感官评定即可,过氧化值没有太大的意义,TBA值又不是一般的饲料厂能做的

品控不严,DHA实测值是标称值的近两倍,EPA实测值则是标称值的3倍;

我们公司是不测的啊!!

现在的油厂参假很严重,都知道加碱降低酸价,酸价合格不一定就代表油脂就好。

过氧化值远达上限的5倍,酸价也接近标准上限,油脂质量堪忧。

童年时光

过氧化值均超过标准,油脂很容易腐败。

佳思敏

酸价实测值超过参考标准要求上限的50%,油脂很可能已经腐败。

LifelineCare

各方面指标均表现合格且优秀,DHA和EPA实测值均高于且接近标称值,油脂新鲜度高,重金属未检出,额外含有适量维D,且不含维A,成为本期推荐产品。

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在这次测评中,选取的5款产品都是热销的国际大牌,但其中竟有3款都存在油脂酸败问题,可见,油脂不新鲜的问题还是令人堪忧!

酸价和过氧化值是衡量油脂酸败的重要指标。酸价代表油脂中游离脂肪酸的含量,脂肪存放时间越长,分解产生的游离脂肪酸越多,酸价就越高,所以一般认为酸价超标油脂就已经酸败。

另外,油脂氧化产生过氧化物,氧化程度越高,过氧化物积累就越多,同时过氧化物不稳定易分解产生醛、酮等酸败物质,所以认为过氧化值超标,油脂是容易酸败的。

根据水产行业的推荐标准《SC/T
3503-2000多烯鱼油制品》,对鱼油胶囊酸价上限要求为1.0mg/g,过氧化值上限要求为5.0mmol/kg。

而这次鱼油产品测评中,佳思敏的酸价实测1.5mg/g,超过上限值;家得路的酸价实测0.99mg/g,接近标准要求的上限。

童年时光的过氧化值实测6.5mmol/kg,超过上限值;而家得路的过氧化值实测25mmol/kg,竟已超标4倍,证明其油脂质量堪忧,很容易酸败。

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而检出的这3款油脂不新鲜的产品,童年时光、家得路均还有一年以上的保质期,佳思敏还有两年多的保质期,只能说明产品原料可能从一开始就存在问题。

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童年时光

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佳思敏

长期食用过氧化值过高的食物对宝宝的健康非常不利,因为过氧化物可以破坏细胞膜结构,促进心血管病、肿瘤等慢性病的产生和发展。严重的油脂酸败甚至还会导致中毒现象。

所以家长们,对于宝宝的含油脂零食、保健品、食用油,都千万不可大意。而且油脂酸败问题,离宝宝的生活其实很近,无形中就威胁着宝宝的健康。

曾经也有发生过类似的新闻:重庆市某小学发生一起集体食物中毒,94名学生在食用了〝六一〞儿童节发放的糖果后,出现了头晕恶心、腹痛发热等症状,调查人员最终确定这起中毒事件是由于糖果过期变质,油脂酸败所致。

在日常生活中,应从几方面细心留意,避免宝宝吃到已经酸败的油脂:

1.尽量选择生产日期更近的大牌产品。

存放时间过长,油脂制品容易被氧化,发生变色、变味,导致酸败。

2.选择独立包装、或者与外界空气接触较少的包装产品。

例如,胶囊型比滴剂型、密封性较强的滴剂型,相对更难被氧化。

3.选择添加了适合婴幼儿的抗氧化剂的产品。

抗氧化剂能阻止油脂发生氧化酸败。例如,这次推荐的Lifeline
Care鱼油中,就添加了维生素E这种安全的抗氧化剂。

除此之外,L-抗坏血酸棕榈酸酯也是婴幼儿食品中常见的安全抗氧化剂。

4、油脂类食品开封后应尽快食用。

如果有闻到食用油的哈喇味,食用油颜色变深,建议就不要再食用了。

5、油脂类食品储存应该尽量避光,放在阴凉处保存。

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