夏洛特新导陆风X8FID食物溯源施工方案

近年来,由于食品安全危机频繁发生,严重影响了人们的身体健康,引起了…

本报记者 黄光红 胡勇/文
12月16日,本报曾报道,涪陵区和潼南县正在对蔬菜等农产品试点质量安全追溯。这是一场保卫老百姓餐桌的试验,有着非常积极的意义。然而,由于仅有农业部门和农业生产者在生产环节及零售终端努力,这场试验在流通环节断了链条,其效果大打折扣。这不免让人感到遗憾。
可喜的是,在重庆的生猪养殖大县荣昌,自今年9月20日起开始试点推行基于物联网技术的生猪溯源系统。这场试验覆盖生猪养殖-屠宰-加工-配送-批发-零售的整个流程,实现了对猪肉的全程追溯。荣昌县期望借此探索一种食品安全监管新模式,保护“荣昌猪”这一品牌,让老百姓吃上放心肉。
特殊的购肉小票
2011年12月23日上午11点,位于荣昌县城区的民生市场人头攒动,吆喝叫卖声不绝于耳。当地居民刘芳来到一猪肉摊买了2斤肉,摊主打印了一张小票给她。这张小票很是特别,上面除了标有重量、价格之类的常见信息外,还有一个被称为“溯源码”的18位数编码。
刘芳随后通过手机短信把这个“溯源码”发送至一个指定的电话号码。不一会儿,她就收到了一条短信,内容是:经销商,民生市场蒋XX;屠宰企业,荣昌县昌元镇生猪定点屠宰场;生猪源产地,昌元镇周XX;免疫信息,蓝耳病、口蹄疫,猪瘟;源产地检疫证号,512XXXXX……获知这一切,刘芳放心地提着肉回家了。“因为这说明,我所买的肉是让人放心的。”她告诉本报记者。
最近3个多月来,刘芳每次在民生市场买猪肉时,都会如此查询一番。在她看来,既然政府建起了生猪追溯系统,老百姓就要好好利用它来保卫自己的餐桌。
今年7月,荣昌县畜牧兽医局联合当地工商局、商委和质监局,开始共同筹建RFID生猪及其产品质量安全溯源系统。两个月后的9月20日,该系统建成并正式进行试点。从当天起,消费者在市场上购买猪肉,可凭印有“溯源码”的收银小票,登录荣昌县政府公众查询平台或发短信至13883712316,查询到所购猪肉的养殖者、喂养饲料、屠宰场、屠宰时间、经销商及免疫、检疫情况等诸多信息。“甚至而言,消费者还可以通过这个系统,追查到这头猪的父系、母系品种。”荣昌县畜牧兽医局动物防检科副科长胡吉利说。
据胡吉利介绍,荣昌县的RFID生猪溯源系统,目前正在城区的两个养殖场、一个屠宰场和两个农贸市场试点。接下来,还将陆续在更多的养殖场、屠宰场、农贸市场及生猪养殖散户中推广。荣昌县的计划,是要在2014年上半年之内,在县域内全面推行这个系统。
全流程透明跟踪
RFID技术又称电子标签、无线射频识别,是一种物联网技术,可通过无线电讯号识别特定目标并读写相关数据。近两年来,我国陆续有多个城市利用这种技术建立生猪追溯系统。“不过,这些城市的生猪追溯系统,几乎都不是覆盖了养殖、屠宰、流通和消费环节的全程追溯。”胡吉利说,而荣昌县的RFID生猪溯源系统,则是在国内率先将物联网技术大规模、全方位运用于生猪市场监管,实现了对生猪的全程追溯。
这种全程追溯的模式是这样的:在小猪出生后约40天后进行第二次防疫时,给其佩戴一个二维码耳标。这种二维码耳标与身份证一样,具有唯一性。而后,在养殖过程中,通过专用手持设备或计算机填报的方式,采集并向系统录入喂养、治疗、防疫、产地和出栏等信息。当生猪出栏被经营户收购后,经营户不能私自把猪运往屠宰场,而是由定点屠宰场的车辆统一运送。在屠宰场屠宰完后,就在猪肉白条上绑定射频识别酮体电子标签和下游经营者RFID双频身份识别卡,记录猪肉的来源、屠宰、检疫和销售等溯源信息。每块猪肉白条具有唯一的识别码,对应唯一的商家或经营户。“也就是说,相当于每块猪肉都有一张身份证。”
到了农贸市场经营户摊位上,使用专用电子称对电子标签进行扫描,就能够读取、保存电子标签的信息,同时把猪肉的溯源码、重量及下游买家等信息,经由无线信号上传至政府溯源监管平台中。
最后在零售环节,每个消费者买了猪肉后,专用电子秤就会自动打印出含有“溯源码”等信息在内的小票,供消费者追查猪肉的来历。
这样一来,通过运用RFID技术,在生猪养殖-屠宰-加工-配送-批发-零售的整个流程中,一切行为都会被及时、准确地跟踪,透明而无处藏匿,从而对生猪产品供应链上的养殖者、经营者进行有效约束。
生猪交易也要凭证
尽管RFID技术有着如此神奇的作用,荣昌县政府部门仍然没有放松对猪肉的监管。相反,还因为试点RFID生猪溯源系统建立了一套严格的监管制度,力保猪肉产品的食用安全。
“在荣昌县,成立了由副县长任组长的肉菜追溯体系建设工作领导小组,县畜牧、工商、商委和质检等部门作为组员参与猪肉市场监管,各司其职,相互配合。”胡吉利说,由于共用一个数据中心的管理平台,几个部门随时可以通过互联网按各自权限进入系统,查看各环节的运行状况,以便于监管。
比如在养殖环节,县畜牧兽医局对生猪养殖场进行备案审核,登记姓名、身份证号码、地址和联系电话等信息,要求养殖场必须采集日常溯源数据上传至政府溯源数据服务中心。生猪运抵定点屠宰场后,屠宰前要由检疫人员进行检疫,查清其是否喂了瘦肉精等违禁品、是否患有疾病。不合格生猪将被做无害化处理。屠宰之后,检疫人员还要对白条猪肉进行严格检疫,监督屠宰场在白条猪身上绑定电子溯源标签。只有经过检疫合格并绑定电子溯源标签的白条猪,方能运出屠宰场。
屠宰后的肉品流向批发市场、农贸市场及专卖店的过程中,下游经营者须刷身份识别卡,才能获得屠宰企业当日唯一批次号的交易凭证。交易凭证须与身份识别卡及溯源电子标签“同行”,下游经营者才能进货。商委、工商等部门将据此对流通环节进行监管。
在零售市场上,工商部门还要利用手持机无线通讯设备与政府监管中心平台进行连接,现场检验每块猪肉的电子标签,读取后台数据,并与经营户的肉品交易凭证、身份识别卡等进行比对,信息不相符的猪肉将被禁止销售。
不仅如此,猪肉经营户每天都要先将电子溯源标签在专用秤的电子感应区刷一下,才能开始销售购进的一整块酮体的猪肉,并且也只能销售这一块猪肉。如果有经营户私自销售其他猪肉,电子秤将不会打出溯源小票。此外,每当有顾客买肉后,电子称都会无线发送销售信息至政府监管平台。
“毫不夸张地说,经营户每卖一块肉,我们都能在电脑上清楚地知道。他们进货的数量与销售的数量是否一致,甚至卖给了几个顾客,我们也能通过电脑弄明白。”在荣昌县民生市场的办公室,一市场管理人员指着电脑上的一串串数字说,所以,经营户不敢乱卖无法溯源的猪肉。
政府走上台前
这一切的做法,都是为了保护“荣昌猪”这一品牌,让老百姓吃上放心肉。
荣昌是全国的优质生猪养殖大县之一,原产于其境内的“荣昌猪”育子能力强、成熟期早、瘦肉率高,品种形成已有400多年的历史。目前,荣昌全县规模化养猪场已超过300家,年出栏生猪超过200万头。
近年来,由于食品安全问题层出不穷,荣昌县政府部门多次对生猪屠宰和经营行为进行了整治和规范,使生猪产品质量安全状况得到了明显改观。然而,由于生猪流通环节过于分散,缺乏统一、闭环的交易监管平台及现代监管手段,政府部门无法准确掌握猪肉的流向,不能完全阻止病害肉、注水肉等不合格猪肉产品流入市场。这就给猪肉安全留下了隐患。特别是今年上半年曝光的“双汇瘦肉精事件”,更让荣昌县政府感到了压力。“因为在荣昌,哪怕出现一次猪肉安全事件,也会对‘荣昌猪’这一品牌造成致命的打击。”胡吉利告诉本报记者。
于是,荣昌县想到了RFID生猪溯源系统,并把猪肉安全列入了民生工程。“我们的想法,是希望借助先进的物联网技术,探索一种由‘政府牵头、市场运作’的食品安全监管新模式,提升监管效率,充分满足消费者对猪肉质量安全信息的知情权。”
在这种背景下,荣昌县从成都请来了一家科技公司建设RFID生猪溯源系统。政府则承担了推行生猪溯源的一切费用。据胡吉利介绍,按照测算,荣昌要在全县范围内普及RFID生猪溯源系统,大约需要3000万元。这其中,除了打算向农业部申请900万元专项资金外,其余计划列入每年的县财政预算。目前,县财政已经为前期的试点投入了200万元左右的资金,用于配置相关的软件、硬件及人力成本。比如在试点的两个农贸市场,约200户猪肉经营户使用的几千元一把的溯源电子专用称,以及电子秤打印小票所需的纸张,全部由政府买单。
胡吉利解释说,这么做是为了促使生猪养殖者、屠宰场和流通环节的商家积极参与其中。“毕竟,生猪溯源需要一定的投入,如果让商家来出钱,他们肯定不愿意。”
本报记者 黄光红 胡勇/文

本报讯
经过一年多的建设,目前龙岩中心城区3个农贸市场、23家大型超市、森宝6家直营店和13家加盟店实现了肉品质量安全可追溯,全市初步建立起肉品质量安全可追溯体系,走在了全省各设区市前列。下一步,当地将扩大肉品质量安全可追溯制度的实施范围,实现中心城区全覆盖,并在条件成熟时向市郊延伸乃至向全市推广,让群众吃上“放心肉”。
龙岩是我省生猪养殖大市,年出栏生猪近600万头,约占全省的四分之一。2009年,经商务部批准,龙岩成为全国“放心肉”服务体系建设试点城市。如何以此为契机,建立有效的监管、服务体系?当地将目光投向了肉品质量安全可追溯体系建设上。
“以往的‘放心肉’体系建设对养殖、检疫等环节很重视,而对屠宰、批发等环节的监管则相对薄弱,建立从养殖到零售环节的一整套完善的监管体系,实现肉品生产每个环节的可查、可追溯,才是‘放心肉’体系建设的根本。”龙岩市食安办副主任谢建潮说。
2010年,龙岩市把肉品质量安全可追溯体系建设作为为民办实事项目,市财政安排300万元专项经费用于放心肉体系建设,安排7间办公室用于肉品质量可追溯系统数据机房建设,并组织协调经贸、畜牧、质监、工商、卫生等部门全力做好这一惠民工程。
屠宰环节是“放心肉”由生猪转化为肉品的最关键一环。龙岩市严把这道重要关口,对凡进入中心城区龙岩市食品公司石埠定点屠宰场、福建森华实业有限公司屠宰场屠宰的生猪,一律凭畜牧部门颁发的耳标和产地检疫合格证入场,而且这两个凭证必须能够准确反映养殖场或生猪收购商信息,否则一律不得进场待宰。
对屠宰场的生猪进场检验、宰前停食静养、同步检疫检验、肉品出场以及无害化处理5个关键环节,有关部门实施全过程录像监控,一旦发现异常立即处理。在屠宰每头生猪的同时,生猪产地、进场检验、屠宰加工企业、出场检疫等信息由专门的操作员同步录入电脑,生成肉品质量安全可追溯体系的第一手资料并上传至市级数据中心。
“我们这里每天屠宰的生猪都有上百头,每头猪的信息都要仔细录入,虽然累些,但这毕竟牵涉到千家万户的食品安全,马虎不得!”在石埠定点屠宰场,一位姓严的录入员告诉记者。
在批发环节,经贸部门为每位实施肉品质量安全可追溯的批发商配备一台装有SIM卡的手持交易终端,实时将批发商批发肉品的相关数据上传至市级数据中心,方便市民查询批发中转环节信息;在零售环节,品牌直营店销售终端电子秤直接输出追溯信息。品牌加盟店和农贸市场零售商实施标签电子秤加肉品质量安全追溯卡的使用模式……
一些企业也纷纷行动起来,采取优惠政策自觉推广这一制度。森华公司为鼓励经销商实施肉品安全可追溯制度,对经销商和加盟商进行奖励,每从森华购进一头白条猪给予20元的奖励。

你甚至可以查到这头猪的祖宗三代。不久以后,荣昌的消费者可凭着买肉的小票查遍一块猪肉的生前身后事了。

近年来,由于食品安全危机频繁发生,严重影响了人们的身体健康,引起了全世界的广泛关注,如何对食品有效跟踪和追溯,已成为一个极为迫切的全球性课题。

www.3659699.com ,9月1日,记者从荣昌县RFID(电子标签)生猪及其产品质量安全溯源系统建设动员会上获悉,县畜牧局、县工商局、县商委、县质监局四家单位联合发布通告,从本月20日起,在县城民生市场和水口寺农贸市场实施放心肉市场准入,将在城区民生市场以及水口寺市场进行试点,运营生猪产品质量安全全程追溯体系,让市民吃上安全、放心、有保证的猪肉。

肉品监管不仅涉及到生产、加工、运输、仓储和配送等诸多环节,而且还要对、物流公司、运输车辆进行监控和管理,这就要求“放心肉”安全管理系统能够在流动中进行实时监控,能够方便进行信息采集、传输、汇总和查询等。综合这些因素,基于RFID技术的肉品监管系统是非常理想的选择,通过响应的后台信息系统,防疫和产品质检有关部门可对牲畜种群品种及饲料、防疫、检疫过程进行全程监管。同时,消费者也可通过电脑全面查询饲养、屠宰、流通所有信息,真正吃到“放心肉”。

每一块猪肉都有身份证

系统介绍

据了解,通告实施后,供应昌元城区生鲜猪肉的昌元定点屠宰场,必须在每片合格的猪肉酮体上绑定已录入该产品完整质量安全可追溯信息的电子溯源芯片,实现生猪来源追溯和生猪产品质量、流向可追溯。

新导结合商务部的“放心肉”工程的具体指标,对“放心肉”工程中三大系统——屠宰监管支撑系统、肉品质量安全可追溯系统、肉品冷链管理系统提供了完整的软硬件解决方案。

这一全程追溯体系做到了每一块猪肉都有了其身份证。生猪自入栏起就戴上电子耳标全程记录养殖状况;在屠宰场一宰完,猪肉就加挂RFID无线芯片,监控屠宰和物流环节;到了门店和超市,电子秤就将芯片内容读取保存;零售环节在顾客购买时给肉贴上电子标签,注明猪肉重量、价格、出厂条码号和销售门店号,一旦出现问题,将可溯源追查。

新导“放心肉”安全管理系统是面对管理辖区内的养殖场、定点屠宰场、冷链运输环节、肉品批发市场、农贸市场的肉品摊位、大型超市和大卖场、餐饮企业和定点单位的牲畜及肉制品的质量安全可追溯系统。它利用绑定在牲畜以及肉品上的RFID电子标签和供应链上各业务用户不同IC身份卡信息相关联,并通过无线传输技术实时上传供应链上肉品的流向变化至中心数据库,不仅各业务用户按权限登录平台系统可以随时获取自身在政府数据中心存储的每日业务数据,而且政府各业务部门也可按自己管辖权限对供应链上各环节实现在线实施监管,为保证肉品安全提供了良好的技术支撑手段。

生猪产品经营者销售生鲜猪肉时必须使用经检验合格的溯源电子称进行称重计价,并向消费者提供印有溯源码的收银小票。消费者可登陆荣昌县生猪及起产品质量安全溯源系统公众查询平台()或者发送溯源码短信到指定号码,查询生猪来源、养殖场、屠宰场、经销市场及摊位、质量检验检疫是否合格等信息。

运作过程

提高消费者的知情权

肉制品从养殖到销售主要有以下几个环节:养殖、屠宰、批发或零售。本解决方案从生猪养殖环节着手,通过不同形式的RFID猪肉标签和供应链业务人员RFID身份卡的实时信息绑定,分别向下游批发和零售环节通过移动无线通信技术自动化地链接质量信息和数据上传下载,实现从生猪养殖到肉品零售终端相关信息的正向跟踪,同时也实现了肉品零售终端到生猪养殖相关信息的逆向溯源。

据了解,我县生猪及其产品质量安全溯源系统将多种信息技术融为一体,并对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘,以RFID为关键索引,实现猪肉供应链的养殖、屠宰、流通、消费等诸多环节的信息采集、记录与交换。

养殖环节

优化猪肉生产流通企业的信息化管理流程,可提升政府监管部门的监管效率,同时也可满足消费者对猪肉质量安全信息的知情权。

生猪养殖分为配种、怀孕、待产、仔猪、商品猪等不同阶段,仔猪出栏后将佩戴RFID电子耳标,并通过该电子耳标关联小猪的上辈信息,在养殖过程中由饲养员通过RFID手持机将母猪、仔猪及成品猪的饲料信息、防疫信息、用药信息、环境信息等写在猪耳朵的RFID电子耳标上,并通过无线通信GPRS/3G上传到食品安全平台数据中心,并在政府数据中心建立完整的猪只个体养殖档案。

据介绍,县畜牧兽医局、商委、工商局、质监局等多个相关部门参与监管,内容包括生猪动物检疫、无害化处理监管、屠宰场监管、生猪屠宰技术人员及肉品检验人员监管、猪肉来源流向监管、猪肉流通环节质量抽检等。这一举措将为荣昌及其周边区县生猪产业提供安全放心的物流,为荣昌肉品全程溯源体系的推广普及起到了示范带头作用,同时,也确保每个环节都监管到位,让市民吃上放心肉。

屠宰环节

生猪运抵厂区,首先要查检境地动物检疫证或产地检疫证、消毒证、免疫卡以及建立生猪屠宰档案,然后进行生猪屠宰以及成品检验。合格的猪肉白条绑定射频识别溯源标签,在出厂时射频识别通道获取的猪肉代码与RFID溯源一体机获取的下游销售商的RFID身份卡信息自动关联。同时一体机也与电子称连接获取重量,一体机打印具溯源系统肉品交易凭证。该批出厂肉品的溯源编码、重量、下游买家等信息同时上传至政府溯源监管系统中,每片猪肉对应唯一的商家或经营户,实现屠宰环节上生猪进厂与白条出厂的信息链接。

批发环节

带有溯源信息的猪肉经运输抵达批发市场,办理入场手续并检验合格后进入滑轨交易系统进行批发。在滑轨交易系统中,超高频读写器读取猪白条的溯源标签,并与高频读写器读取的滑轨挂钩信息自动关联,称重后关联上下游经营者信息,并打印交易凭证。下游销售商、团购单位和个人在生猪批发交易市场获得批发市场交易凭证。在此成交的供应商和销售商的交易信息进入政府数据监管中心。

夏洛特新导陆风X8FID食物溯源施工方案。零售环节

零售终端——农贸市场

夏洛特新导陆风X8FID食物溯源施工方案。在农贸市场、便民肉店等零售终端进行销售,农贸市场经营户所配备的专用电子称具有RFID标签的阅读功能和可追溯信息处理功能,读取RFID标签数据以后再称量每块切割猪肉时,其打印的销售小票上可标注猪肉识别码,同时将每次称重数据上传到每个农贸市场管理方的服务器,再通过互联网实时上传政府数据中心。

流通终端——超市大卖场、猪肉直营店

在超市大卖场内组合应用具有专利技术的分割溯源一体机、卖场溯源一体机或MINI型卖场溯源一体机可以方便地与政府数据中心信息对接备案,同时将RFID猪肉标签转化为低成本的二维码不干胶标签提供给消费者作为零售溯源凭证。

夏洛特新导陆风X8FID食物溯源施工方案。夏洛特新导陆风X8FID食物溯源施工方案。夏洛特新导陆风X8FID食物溯源施工方案。猪肉直营店现场分割白条肉品并预摆放在货架上供消费者自由挑选。通过溯源一体机可实现读取猪肉标签并打印出不干胶溯源凭证提供给消费者。在一体机具备上网条件下,政府监管平台市场管理方和屠宰企业监控中心可实时查看每个店销售情况,方便企业进行快速补货或者同类店同城货品调剂。

溯源与监管

在猪肉制品交易过程中,经营者或最终消费者都将获得生猪肉制品溯源标签,其中包括溯源代码。经营者或者消费者通过自助查询终端、互联网、查询电话、短信等方式输入生猪肉制品溯源代码,进行质量信息追溯查询,即可了解所购买猪肉的养殖场地、屠宰加工场地、检验检疫等信息。

在共用一个数据中心的省、市、区县三级业务管理平台下,商务、农委、工商、质检、卫生等政府部门工作人员可以随时通过互联网按各自权限进入系统查看整个流程的运行状况及关系到与本部门有关的生猪产品情况。工商部门管辖的各市场开办方配备RFID巡查手持机,对进入市场售卖的猪肉进行巡检,现场检验RFID标签读取后台数据,再比对商家的肉品交易凭证和“两章一证”等纸质手续,真正按商务部要求做到“单卡证”三者同行,杜绝不达标的猪肉进入流通市场。

夏洛特新导陆风X8FID食物溯源施工方案。夏洛特新导陆风X8FID食物溯源施工方案。新导作为物联网RFID产业的新锐企业,凭借自身雄厚的RFID技术,为“放心肉”工程的“屠宰监管技术系统”、“肉品流通监管系统”提供了可靠的RFID标签和读写机具,成功助力南京、杭州、苏州、无锡等多个长三角城市的“放心肉”工程。公司立足长三角,致力于将“放心肉”工程惠及全国,为保障中国食品安全提供高科技利器。

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