www.3659699.com:广东:深圳明日禁售活禽 市场尚无通知

活禽突然“飞”走,取而代之的是生鲜家禽纷纷“亮相”,这个转变的过程不会一蹴而就。培养消费者对生鲜家禽试点的信心,监管部门需要多到肉菜市场看一看,多到…

活禽突然“飞”走,取而代之的是生鲜家禽纷纷“亮相”,这个转变的过程不会一蹴而就。培养消费者对生鲜家禽试点的信心,监管部门需要多到肉菜市场看一看,多到市民中间问一问

深圳市经贸信息委日前公布,从7月1日起,深圳将启动生鲜鸡试点,包括家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市工作,违规销售和宰杀活禽的商家将被依法处理,…

生意社06月30日讯

活禽突然飞走,取而代之的是生鲜家禽纷纷亮相,这个转变的过程不会一蹴而就。培养消费者对生鲜家禽试点的信心,监管部门需要多到肉菜市场看一看,多到市民中间问一问

www.3659699.com,■ 深圳特区报评论员 邓辉林

深圳市经贸信息委日前公布,从7月1日起,深圳将启动生鲜鸡试点,包括家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市工作,违规销售和宰杀活禽的商家将被依法处理,而第一阶段试点区域为福田区。不过羊城晚报记者29日走访发现,福田区一些市场的鸡贩竟然还没收到关于此次试点的相关通知。

深圳市经贸信息委日前公布,从7月1日起,深圳将启动生鲜鸡试点,包括家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市工作,违规销售和宰杀活禽的商家将被依法处理,而第一阶段试点区域为福田区。不过羊城晚报记者29日走访发现,福田区一些市场的鸡贩竟然还没收到关于此次试点的相关通知。

■ 深圳特区报评论员 邓辉林

一只鸡的旅程,引发全城关注。

禁售活鸡未正式通知

禁售活鸡未正式通知

一只鸡的旅程,引发全城关注。

福田区试点家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市以来,市民都想弄明白生鲜鸡的来源和集中屠宰后的检疫、配送过程。目前来看,有喜有忧。

我就喜欢买这些活的,不知道生鲜鸡杀的时候是活的还是死的。深圳福田区的许姨喜欢购买活鸡现场宰杀,觉得这样才新鲜有保障,但这种眼见为实的活鸡宰杀,或许从7月1日起成为历史根据深圳市经贸信息委部署,福田区将实行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市,区内肉菜市场、超市、餐饮业不得再销售和宰杀活禽。第二阶段试点将扩大至罗湖、盐田和南山区,但试点开始时间另行确定。

“我就喜欢买这些活的,不知道‘生鲜鸡’杀的时候是活的还是死的。”深圳福田区的许姨喜欢购买活鸡现场宰杀,觉得这样才新鲜有保障,但这种“眼见为实”的活鸡宰杀,或许从7月1日起成为历史??根据深圳市经贸信息委部署,福田区将实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”,区内肉菜市场、超市、餐饮业不得再销售和宰杀活禽。第二阶段试点将扩大至罗湖、盐田和南山区,但试点开始时间另行确定。

福田区试点家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市以来,市民都想弄明白生鲜鸡的来源和集中屠宰后的检疫、配送过程。目前来看,有喜有忧。

从记者探访一家政府定点集中屠宰企业了解到的情况看,定点企业屠宰的活禽来自正规养殖基地,宰杀、分割、包装、配送等各环节的环境温度维持在规定水平,全程检疫严格。这样供给消费者的生鲜鸡,质量有保障,经得起检验。

郑先生父子在福田肉菜市场经营活禽生意超过20年,顾客一般都喜欢现场选鸡、现场宰杀。对于即将实施的生鲜上市,他们显得有些焦虑,表示年初的禽流感令他们损失惨重,现在生意刚刚才有点起色。

“一开始绝对没办法做,按广州那样一天卖十多只鸡,怎么卖?一只鸡的利润很低,冰鲜鸡更低,根本不用做。”郑先生说,路边蹲点卖活鸡的人多,一些人甚至在偏僻的民居里面卖,“政府的执法部门没法管他们,最后就只管我们正规市场”。但他也表示,到目前为止,包括他在内的众多鸡贩还没收到禁售活禽的正式通知,连在哪里进货也不知道,“怎么装修,配怎样的冰箱,政府一点指导都没有,连冰鲜鸡在哪里拿货,怎么配送,也一点没说”。

从记者探访一家政府定点集中屠宰企业了解到的情况看,定点企业屠宰的活禽来自正规养殖基地,宰杀、分割、包装、配送等各环节的环境温度维持在规定水平,全程检疫严格。这样供给消费者的生鲜鸡,质量有保障,经得起检验。

但据了解,不是所有的销售终端都从定点屠宰企业进货。这个地下渠道不卡住,则会给“病死鸡”流向餐桌留下空间,让市民觉得买宰过的鸡反不及买活禽放心。更有甚者,一些小商户,不是从福田区进货,而是跨区到一些不属于定点屠宰企业的“上家”买货,着实给监管出了一道难题。试点区和其他城区的监管部门,如何构建起联动执法的顺畅机制?另外,一些小商户从地下市场进货,是否与生鲜家禽定点屠宰企业的供应能力不足有关,也需调查清楚。若是,则应在引入更多供应商上下功夫。

一开始绝对没办法做,按广州那样一天卖十多只鸡,怎么卖?一只鸡的利润很低,冰鲜鸡更低,根本不用做。郑先生说,路边蹲点卖活鸡的人多,一些人甚至在偏僻的民居里面卖,政府的执法部门没法管他们,最后就只管我们正规市场。但他也表示,到目前为止,包括他在内的众多鸡贩还没收到禁售活禽的正式通知,连在哪里进货也不知道,怎么装修,配怎样的冰箱,政府一点指导都没有,连冰鲜鸡在哪里拿货,怎么配送,也一点没说。

试点推行无具体时间表

但据了解,不是所有的销售终端都从定点屠宰企业进货。这个地下渠道不卡住,则会给病死鸡流向餐桌留下空间,让市民觉得买宰过的鸡反不及买活禽放心。更有甚者,一些小商户,不是从福田区进货,而是跨区到一些不属于定点屠宰企业的上家买货,着实给监管出了一道难题。试点区和其他城区的监管部门,如何构建起联动执法的顺畅机制?另外,一些小商户从地下市场进货,是否与生鲜家禽定点屠宰企业的供应能力不足有关,也需调查清楚。若是,则应在引入更多供应商上下功夫。

除了进货渠道,运输过程也不省心。前不久有经营生鲜鸡多年的企业主透露,行业内许多商户都是自己开车去进货,对宰杀好的鸡很少进行冷鲜处理,把货拉回来就成。这意味着,运输过程的冷藏条件严重不达标,这样的鸡,不过是“生鸡”,鲜度却不高,称不上“生鲜鸡”,产品质量难以让消费者满意。

试点推行无具体时间表

林小姐在岗厦街市经营活禽生意,由于整个市场只有她这一个活禽档口,所以平时的生意还算可以。她表示,前天才收到一份“试点工作方案”和调查表,但具体怎么做,方案里没有详细说明,究竟要不要继续进货,她十分为难,“说星期一要我们将调查表交上去,来访的人甚至都没说自己是哪个部门的”。

除了进货渠道,运输过程也不省心。前不久有经营生鲜鸡多年的企业主透露,行业内许多商户都是自己开车去进货,对宰杀好的鸡很少进行冷鲜处理,把货拉回来就成。这意味着,运输过程的冷藏条件严重不达标,这样的鸡,不过是生鸡,鲜度却不高,称不上生鲜鸡,产品质量难以让消费者满意。

记者还了解到,一些商家将冷冻鸡解冻后再包装成“生鲜鸡”售卖。套用上海福喜食品有限公司工作人员的说法,这种假冒“生鲜鸡”“吃不死人”,但其处理和配送成本比不上生鲜鸡,凭什么卖生鲜鸡的价?如果消费者买到这样的假货,支持家禽集中屠宰配送、生鲜上市试点的意愿就会下降。

林小姐在岗厦街市经营活禽生意,由于整个市场只有她这一个活禽档口,所以平时的生意还算可以。她表示,前天才收到一份试点工作方案和调查表,但具体怎么做,方案里没有详细说明,究竟要不要继续进货,她十分为难,说星期一要我们将调查表交上去,来访的人甚至都没说自己是哪个部门的。

福田农批市场是福田区最大的一个农贸市场,鼎盛时期,每日销售500只活鸡。但今年年初存在了近20年的活禽交易区宣布关闭,取而代之的是目前的生鲜交易区,卖的都是光鸡,但算不算是“生鲜鸡”呢,无论是市场经营方还是商贩,他们都不知道,也是没有收到通知。“我们直接在批发市场那里杀,之后拿回到档口卖。”一位光鸡经营户表示,推广生鲜鸡可能有一点困难,他觉得没必要增加冰柜。

记者还了解到,一些商家将冷冻鸡解冻后再包装成生鲜鸡售卖。套用上海福喜食品有限公司工作人员的说法,这种假冒生鲜鸡吃不死人,但其处理和配送成本比不上生鲜鸡,凭什么卖生鲜鸡的价?如果消费者买到这样的假货,支持家禽集中屠宰配送、生鲜上市试点的意愿就会下降。

此外,市民对生鲜鸡的接受度还有待提高。有市民甚至表示,为了给亲人补身子要买活禽,这个地方不让卖就去其他地方买。消费者对生鲜鸡的认知与接受度,直接决定了试点的成效。如果不少人还有现宰活禽的需求,活禽售卖的市场就很难禁绝。鉴于普通市民并不了解冷鲜处理有助于宰杀后的动物排酸,对人体健康更佳,还有不少市民抱着“冷鲜把营养冻掉了”的错误认知,相关部门也应当通过媒体普及冷鲜处理家禽的相关知识。

福田农批市场是福田区最大的一个农贸市场,鼎盛时期,每日销售500只活鸡。但今年年初的禽流感后,存在了近20年的活禽交易区宣布关闭,取而代之的是目前的生鲜交易区,卖的都是光鸡,但算不算是生鲜鸡呢,无论是市场经营方还是商贩,他们都不知道,也是没有收到通知。我们直接在批发市场那里杀,之后拿回到档口卖。一位光鸡经营户表示,推广生鲜鸡可能有一点困难,他觉得没必要增加冰柜。

离7月1日还有一天,究竟“生鲜上市”能否如期推行呢?记者拨打深圳市经贸信息委在官网上公布的电话,接线员表示,他们也不清楚。而记者查询得知,福田全面禁售活鸡的消息在本月24日就已经发布,但在走访中,一些市场的商户表示并没有收到具体的通知。有不愿意露面的福田区政府官员表示,借鉴广州的经验教训,他们正在动员街市,希望先搞好试点,但具体的时间表,他们只表示是“近日”。

此外,市民对生鲜鸡的接受度还有待提高。有市民甚至表示,为了给亲人补身子要买活禽,这个地方不让卖就去其他地方买。消费者对生鲜鸡的认知与接受度,直接决定了试点的成效。如果不少人还有现宰活禽的需求,活禽售卖的市场就很难禁绝。鉴于普通市民并不了解冷鲜处理有助于宰杀后的动物排酸,对人体健康更佳,还有不少市民抱着冷鲜把营养冻掉了的错误认知,相关部门也应当通过媒体普及冷鲜处理家禽的相关知识。

活禽突然“飞”走,取而代之的是生鲜家禽纷纷“亮相”,这个转变的过程不会一蹴而就。培养消费者对生鲜家禽试点的信心,监管部门需要多到肉菜市场看一看,多到市民中间问一问。消费者没有识别病死家禽、生鲜家禽、冷冻家禽的火眼金睛,但他们有最直观的感受。从满足消费者的需求出发,管住试点初期滋生的乱象,才能使市场正起来,让人们吃得放心、吃出健康。

离7月1日还有一天,究竟生鲜上市能否如期推行呢?记者拨打深圳市经贸信息委在官网上公布的电话,接线员表示,他们也不清楚。而记者查询得知,福田全面禁售活鸡的消息在本月24日就已经发布,但在走访中,一些市场的商户表示并没有收到具体的通知。有不愿意露面的福田区政府官员表示,借鉴广州的经验教训,他们正在动员街市,希望先搞好试点,但具体的时间表,他们只表示是近日。

活禽突然飞走,取而代之的是生鲜家禽纷纷亮相,这个转变的过程不会一蹴而就。培养消费者对生鲜家禽试点的信心,监管部门需要多到肉菜市场看一看,多到市民中间问一问。消费者没有识别病死家禽、生鲜家禽、冷冻家禽的火眼金睛,但他们有最直观的感受。从满足消费者的需求出发,管住试点初期滋生的乱象,才能使市场正起来,让人们吃得放心、吃出健康。

(原标题:深圳福田明日起禁止售活鸡 无通知无细则鸡贩蒙查查)

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