【www.3659699.com】探秘生鲜鸡"上市"全过程

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在分割车间,工作人员把生鲜鸡进行分割修剪。深圳特区报记者
吴铠峰摄为推进我市福田区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作,我市日前认定了首…

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首批4家家禽集中屠宰企业▶深圳市龙岗区邢记综合农场▶深圳市家顺康食品有限公司▶深圳市光明华侨食品有限公司肉联厂▶深圳市马山头三鸟加工…

在分割车间,工作人员把生鲜鸡进行分割修剪。深圳特区报记者 吴铠峰摄

在分割车间,工作人员把生鲜鸡进行分割修剪。深圳特区报记者 吴铠峰摄

首批4家家禽集中屠宰企业

为推进我市福田区家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点工作,我市日前认定了首批4家家禽集中屠宰企业。那么,深圳市民高度关注的生鲜鸡是如何进行冷链配送、生鲜上市?整个加工配送的过程又是怎样?记者昨日前往首批认定企业深圳市家顺康食品有限公司进行了一番探秘。

为推进我市福田区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作,我市日前认定了首批4家家禽集中屠宰企业。那么,深圳市民高度关注的生鲜鸡是如何进行冷链配送、生鲜上市?整个加工配送的过程又是怎样?记者昨日前往首批认定企业深圳市家顺康食品有限公司进行了一番“探秘”。

▶深圳市龙岗区邢记综合农场

养殖到餐桌5道检疫程序

养殖到餐桌5道检疫程序

▶深圳市家顺康食品有限公司

能够跻身我市首批生鲜上市试点企业,家顺康在生鲜禽经营上积累了多年经验。该公司在深圳经营生鲜鸡已有10多年,目前在清远、惠州、台山有自己的生态养殖基地,屠宰厂位于广州,每天屠宰家禽4万只,其中2万只供应深圳市场。公司农牧部总经理汤军告诉记者,现在深圳市政府正在大力推进生鲜鸡市场,为了更有力地保障市场供应,该公司设在台山的屠宰厂将于本月25日正式开工,预计每天屠宰家禽10万只。

能够跻身我市首批生鲜上市试点企业,家顺康在生鲜禽经营上积累了多年经验。该公司在深圳经营生鲜鸡已有10多年,目前在清远、惠州、台山有自己的生态养殖基地,屠宰厂位于广州,每天屠宰家禽4万只,其中2万只供应深圳市场。公司农牧部总经理汤军告诉记者,现在深圳市政府正在大力推进生鲜鸡市场,为了更有力地保障市场供应,该公司设在台山的屠宰厂将于本月25日正式开工,预计每天屠宰家禽10万只。

▶深圳市光明华侨食品有限公司肉联厂

据了解,生鲜鸡从养殖到餐桌,全程必须通过5道严格的检疫程序。包括种鸡产蛋前后检疫、鸡养殖出栏时检疫、宰前检疫、宰后检疫以及配送前检疫,并出具《动物检疫合格证明》。

据了解,生鲜鸡从养殖到餐桌,全程必须通过5道严格的检疫程序。包括种鸡产蛋前后检疫、鸡养殖出栏时检疫、宰前检疫、宰后检疫以及配送前检疫,并出具《动物检疫合格证明》。

▶深圳市马山头三鸟加工场有限公司

家禽屠宰工作一般在凌晨开始,凌晨两点前必须运送到公司设在深圳龙岗的配送中心。有别于一般的屠宰厂,家顺康广州屠宰厂全部采用自动化屠宰生产线,厂房布局和设备采纳均参照国际标准,将疫情风险降至最低。

家禽屠宰工作一般在凌晨开始,凌晨两点前必须运送到公司设在深圳龙岗的配送中心。有别于一般的屠宰厂,家顺康广州屠宰厂全部采用自动化屠宰生产线,厂房布局和设备采纳均参照国际标准,将疫情风险降至最低。

7月1日,深圳正式开展家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点工作,第一阶段试点区域为福田区,根据试点工作要求,福田区内农贸市场、超市、餐饮业和其他公共场所不得再销售和宰杀活禽。距离试点工作开展已逾半个月,16日,深圳市经贸信息委在其官网正式发布首批家禽集中屠宰企业认定名单。

记者采访深圳家禽业上下游企业发现,业内普遍认为,新规正在改变家禽市场格局。目前试点工作还局限于福田区,随着试点工作全市铺开,全市300多家批发商及屠宰户、活禽和光鸡档口等产业链上上下下的企业都会受影响,需要转型、改造或退市,由于具体补贴政策未落地,市场观望氛围浓。

供应

从处理活鸡到配送到位 最短5小时最长8小时

16日,市经贸信息委在其官方网站正式公布首批4家家禽集中屠宰企业名单,分别是深圳市龙岗区邢记综合农场、深圳市家顺康食品有限公司、深圳市光明华侨食品有限公司肉联厂和深圳市马山头三鸟加工场有限公司。其中,深圳市家顺康食品有限公司同时也是广州认定的家禽集中屠宰企业,其余3家均是冰鲜鸡供港企业。

目前,这4家企业已开始生鲜鸡生产、供应。据深圳市龙岗区邢记综合农场方面介绍,出货前一天21时各个市场的人会来下订单,内容为生鲜鸡的数量、规格、种类。该农场从当天21时到次日凌晨1时,可完成内销深圳的1万多只生鲜鸡的拔毛、清理和冷冻分装,流水线每小时能够处理20003000只鸡。从处理活鸡到配送到位最少仅需5小时,最多不超8小时。

市经贸信息委表示,试点工作启动前,福田区每日活禽需求量为3万3.5万只,目前认定的4家企业每日可屠宰16.5万只,其中可供福田区数量达每日8.2万只,完全能满足福田的生鲜家禽市场需求。

影响

【www.3659699.com】探秘生鲜鸡"上市"全过程。【www.3659699.com】探秘生鲜鸡"上市"全过程。新规改变家禽市场格局 磨合期市场观望氛围浓

深圳市旺益康禽业有限公司赖益初告诉记者,新规出炉后,家禽行业内的企业可谓几家欢喜几家愁。新规对其公司影响不小,福田试点工作的启动使其流失了一些老客户。目前,该公司也探索转型做生鲜鸡生意,成为福田农批市场家禽生鲜上市试点销售档的销售商,每天在邢记综合农场加工100只左右生鲜鸡,每只支付1.5元加工费。

深圳鑫茂农产品有限公司刘谋镇说,该公司此前就经营生鲜家禽,已在三鸟批发市场自建屠宰场、加工线、冻库、冷链运输线,新规使其多年来投入成为泡沫。目前该公司也需把活禽运到邢记综合农场,完成加工后再用冷藏车运回来,运营成本增加了近三分之一。

深圳有南山家禽批发市场、布吉红晟家禽批发市场、布吉禽畜批发市场、三鸟批发市场等四大禽鸟批发市场。之前,深圳市面90%以上家禽都在这几家市场屠宰上市。三鸟市场相关负责人肖先生说,此次资质认定,该市场内没有商户获得资质。

红晟批发市场负责人告诉记者,该批发市场是深圳最大的禽鸟批发市场之一,有70多家批发商,40多家屠宰户。平时批发带毛活禽,拿货后直接在批发市场宰杀,再由市场监督部门出具动物检验检疫标志就可上市。现在规定必须有生鲜品检验检疫证,不再出动物检验检疫证。

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企业认定还将继续 补贴细则正在制定

采访中记者了解到,不少家禽企业越来越重视生鲜市场,希望获得集中屠宰企业资质。我们公司正在申请集中屠宰企业资质,试点工作的推行毕竟是大势所趋,我们也十分支持。刘谋镇说,目前公司希望按照资质考核标准改造升级。

市经贸信息委表示,根据深圳试点工作实际需要,该委还将继续开展家禽集中屠宰企业认定工作,欢迎符合条件的企业积极申报参与。据悉,对于已获得资质的集中屠宰企业,相关部门将依据《动物防疫法》、《深圳市畜禽屠宰与检疫检验管理条例》等法律法规对其进行监管,实行动态管理,市经贸信息委将每两年组织一次审核评价,对审核评价不合格的企业取消其资格。

【www.3659699.com】探秘生鲜鸡"上市"全过程。而对于坊间关于补贴的呼声,市经贸信息委及福田区均表示正在制定详细补贴方案。

此外,市经贸信息委表示,深圳第一阶段试点区域仅为福田区,该区范围内没有家禽批发市场,因此第一阶段暂未将家禽批发企业列入补贴范围。根据省政府的统一部署开展第二、三阶段工作时,将根据实际情况考虑是否建议市政府出台针对家禽批发企业的补贴政策。

【www.3659699.com】探秘生鲜鸡"上市"全过程。(原标题:家禽集中屠宰企业首批4家开始运营)

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