【www.3659699.com】张国江:种养要结成不要分工分的很清

图为上海光明米业集团总裁张国江。 新浪财经讯
2014中国农业发展论坛14日在北京举行。在“改革与农业转型”分…
图为上海光明米业集团总裁张国江。

上海地产优质米对接市场能力再提升
“以前种水稻,稻谷销售是个大难题,粮贩子收购价格高就卖给粮贩子,要不就是卖给‘粮站’。”在崇明岛种了十几年水稻的车家胜,尽管去年和今年分别种了1500亩和2000亩的水稻,却没有因为稻谷的销售问题而发愁。原来,这两年,他与光明米业有限公司签订了产销对接协议,不但免去了到市场上“比价”,还拿到了光明米业专供种“银香38”,“终于可以安心把种粮这一件事情做好了”。
而对于光明米业来说,通过这种订单种植合作的形式签订的产销对接协议,在2019年达到了25万余亩。这种合作模式,起源于2017年的一项“优质稻米产业化示范工程”的“试验”。
一次立足本土的产业化“试验”
光明小包装大米在上海商超市场占有率一直稳居60%以上,光明米业产品营销网络已覆盖到全国120个城市,获得中国粮油榜“全国百佳粮油企业”“全国十佳大米品牌”等诸多荣誉称号,“瀛丰五斗”“海丰”牌荣获上海市著名商标、上海市名牌产品称号,“海丰”牌大米还获得全国首批放心米、绿博会畅销产品等荣誉。
按照上海市整建制建设国家现代农业示范区要求,粮食生产功能区建设要突出生态环境保护、全程机械化生产、地产优质大米产业化发展三大重点,努力提升本市水稻机械化、产业化生产水平。
“我们希望能够发挥光明米业大品牌、大基地、对接终端市场和全产业链经营的优势,依靠产研联盟,优化种植技术,加强品牌建设,创新商业模式,建立符合上海都市农业定位的、综合效益显著提升的现代稻米产业可持续发展模式。”上海市农业科学院作物育种栽培研究所所长、上海市水稻产业技术体系首席专家曹黎明说。为此,在新一轮的上海市水稻产业体系建设中,首先专门设立了专项《优质稻米产业化示范工程》,旨在借助企业品牌、技术和市场渠道优势,与郊区家庭农场、农民专业合作社探索产加销一体化经营模式,建立优质稻米产业化开发示范点,提升地产优质米对接市场能力。
据悉,经过第一轮的产业技术体系建设,上海水稻产业区域优势和特色明显,初步集成了优质稻的生态种植技术。而新一轮的产业技术体系目标是建立起集优质稻新品种选育、良种良法配套栽培和产后保鲜加工、贮运、品牌经营与市场销售为一体的优质稻米产业化生产技术体系,提升地产优质大米的品牌效应。
“据不完全统计,目前地产大米品牌有150多个,普遍存在小、散、弱的问题,很多品牌在市场上几乎没有销售。”上海市农业技术推广服务中心主任朱建华说。
作为与生产最紧密的农业技术推广人员,崇明区农业技术推广中心副主任黄卫峰也表示,上海市水稻种子供应体系改革后,大米品牌越来越多,农户种植的水稻品种越来越多,农技推广人员很难做到对各个品种的特性都了解清楚,处在“被动服务”的局面。
作为专项的主持单位,光明米业积极与郊区家庭农场和合作社探索产加销一体化经营模式,通过“农业技术一体化、优质米品种一体化,农资采购一体化、农业服务一体化”,全面输出农业专业化服务,推进上海市郊粮食土地集约化种植,帮助家庭农场提高种粮效益,辐射带动地产优质稻米产业化发展。
“专项中也设置了筛选推广优质稻米品种;建立种植到仓储加工一体的高效、优质稻米生产体系,形成技术规程等考核指标,目的就是想通过一定的规模试验,筛选出一批‘品牌专用种’,进一步优化地产稻米的品种结构。”曹黎明说。
一笔瞄准效益的“多赢”合作
2017年以来,光明米业积极与市郊家庭农场探索产加销一体化经营模式,通过市农业农村委的牵线搭桥,分别与吴伟平、星瀛农业和鼎优农业3家单位签订了5300亩的产销对接协议。2018年,分别与车家胜、亚瀛农业、星瀛农业、北湖现代农业等5家单位签订了6220亩的产销对接协议。
2019年,光明米业深化“公司+基地+农户”的产业化模式,充分利用大集团、大产业优势,帮助家庭农场、农民专业合作社提高种粮效益,辐射带动地产优质稻米产业化发展。采用订单方式引导农民种植优质粮食,引导农民按照市场需求进行标准化生产,通过输出种子、农资农机、种植技术、质量标准和品牌营销服务,携手市郊和域外农户签订产销对接协议25余万亩。
“在崇明和海丰地区的订单种植遵循优质优价进行稻谷回购,以高于市场价0.2-0.3元/斤的价格收购符合质量要求的稻谷加工销售。”光明米业副总经理张平介绍说,为提高对接效益,光明米业充分发挥渠道品牌优势,降低物流成本,探索构建多赢模式,例如在安徽地区订单生产以就地加工、仓储和销售的模式为主;对于合作多年的市郊基地,光明米业帮助升级粮仓智能化水平,提高地产好原粮到好大米的转化率,共享品牌溢价。
“做好优质稻米产业化意义重大,而产业化最重要的环节是实现‘抱团发展’。”专项主持人、良友有限公司副总裁、光明米业集团董事长张建汉介绍,近年来,光明米业自有粮源基地面积已经减少至14万亩左右,迫切需要通过品牌、种源、技术、管理、市场等要素进一步掌握产销粮源基地,形成可复制推广的产销对接合作模式,实现资源与路径的借力发展,而实现区域地产稻米经营主体的抱团发展正是其中的重要渠道之一。
据介绍,从自有农场耕地面积日益减少和打造国际大粮商发展战略的实际需求出发,光明米业大力实施“走出去”战略,加快“走出去”步伐,以推进农业供给侧结构改革为主线,促进种植结构调整,强化优质粮源掌控能力,坚持科技创新驱动引领加快农业生产向绿色生态优质转型,实现从“数量米业”向“质量米业”的转型发展,树立上海粮食行业的区域标杆。
“除了从‘卖种子、收稻谷’转向提供技术服务、农资农机、品牌营销,我们还在酝酿利益‘二次共享’机制,通过为上规模的生产基地标注主体信息、对获得绿色认证的基地提高回收价格等,进一步扩大光明大米品牌影响力,稳定与优质粮源基地的合作,开创双赢、多赢的品牌化建设新局面。”张建汉说。
一场面向消费市场的“保‘味’战”
如果说第一轮水稻产业技术体系重点要解决的是粮田设施、机械设备、生产技术、劳动生产率和专业化生产加工销售的话,新一轮的产业技术体系则瞄准了“食味值”这一直接面向终端消费市场的关键要素,掀起了一场“保‘味’战”。
在第一轮产业技术体系建设结束的2015年,优质稻米品种老化,产业化开发品种单一;栽培技术注重高产,优质化栽培缺乏系统研究;加工设备参差不齐,贮运、保鲜技术不匹配成为上海水稻专家们关注的新焦点。
上海作为高温、高湿地区,大米储藏难度较大,且上海稻米种植资源有限,维持地产大米的新鲜程度至关重要。然而,贮藏过程中稻米的食味品质受多种因素影响,例如,直链淀粉的含量越高,则蒸煮出来的米饭硬度越大;陈化后的大米脂肪酸值增加导致米饭食用品质下降;蛋白质的含量过多则米饭偏硬;米粒的含水量过低,浸泡时容易产生裂纹,在蒸煮大米的时候淀粉易从米粒的裂纹处流出,导致米饭的食味下降,影响食用口感。
“在恒温恒湿贮藏条件下,随着贮藏探索实践,以及上海国庆新大米销售模式的再升级,品鉴评优会采用“全覆盖的盲评”评选金银铜奖6名,其底气在于,上海市水稻产业技术体系借鉴并综合国内外粳米评鉴打分流程和规则,初步建立起的一套上海地区优质食味大米特性的评鉴指标。
两轮水稻产业技术体系建设以来,从新品种选育到良种良法配套,从全程机械化到绿色栽培技术体系的建立,从产后保鲜加工储运技术的全面提升,从关注食味特性到建立起评鉴指标体系,从供种体系改革到产加销一体化探索,上海水稻产业正朝着绿色化、产业化、品牌化之路不断迈进。
记者张树良摄文

新华社长春10月8日电题:丰收图景背后的“时代之变”——来自吉林“黄金水稻带”的丰收观察

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2014中国农业发展论坛14日在北京举行。在改革与农业转型分论坛上,上海光明米业集团总裁张国江出席了会议并发表了自己的观点。

新华社记者 邹声文、刘硕

以下为文字实录:

金秋十月,位于“黄金水稻带”的吉林省喜迎丰收,全省1200多万亩水稻陆续开镰。

主持人付文阁:我想陈总的问题是当今很多农产品(9.50,0.01,0.11%)加工企业面临的问题,一个是保障供给,第二,保障安全,第三,保障价格,你打交道的是千千万万个农户,出现问题怎么办呢?刚刚陈总讲了,要么我自己去种,相当一部分,双汇和雨润也是,双汇当出现问题,我的肉可能出现问题,干脆我自己去养猪吧,但结果是失败的。洽洽食品(16.84,0.08,0.48%)也做了这样的尝试,干脆我去种地吧,你就做了你自己不该做的事,别人能行你不能行,所以问题的关键是大市场和小制作、小规模的农产品生产这个怎么进行结合。刚才陈总讲,他找合作社,但是这里面仍然会存在很多的问题,我们先让上海光明米业的总裁张总谈一谈,我想你是不是有同种的感受呢?

记者在吉林省水稻主产区走访发现,连年丰收的喜人图景背后,蕴藏着许多引人瞩目的“时代之变”。

张国江:我们光明米业是从粮食的全产业链来做,刚刚洽洽老总说到这个问题,实际我们是做种子的,我们是以种源、种地、食品加工。

从追求产量到提升质量

主持人付文阁:地也是你自己种?

“父亲那一辈人种稻,使劲用化肥、农药,产量越高越好,一亩地恨不得打2000斤,有产量却不挣钱。”辉南县三和农场负责人国洪义说。

张国江:我地也自己种,我自己也油生产基地,我1000多亩耕地,国有的农垦企业,我的感觉是,中国的农业发展转型最根本的问题,哥们这么多年从事农业企业感觉出来,就是培育农业产业,很重要,作为一个领军。因为中国发现大陆跟台湾之间的差异,包括美国我去,最大的差异我感觉,像台湾、像美国,他专业的协会,像台湾农会会倾力的做一些事情,中国缺少这样的组织,往往政府就让你干什么就干什么。农业产品或者农村产品的根本,像中国农业大学[微博]来做的,培养青年来做这个事情,我想这个可能是最终能够找到中国农业发展转型的根本出路。我就谈几点体会:

几年前,国洪义开始建农场,按照有机标准种了3000多亩稻田。“我们亩产虽然只有父亲种地时的一半,但价格却是原来的10多倍。”他说,“父亲也从怀疑变成了服气。”

第一,农业产业市场要做品牌才能把市场做好,才会有自己的身份,才会做食品安全追溯,要把好东西、安全的食品奉献给广大市民、消费者,这是农业产业化可以做的。一般你要自己打品牌,百年老店要开下去,我想这是市场。

为了确保质量,国洪义每年都要请专门的质检机构为自家的大米做质量检测。“1粒米要经过384项检测,品质有保证,自然可以卖出好价格。”

第二,你跟农民联系当中,刚刚洽洽老总也讲了,我们现在做的是两种,一种,我们也跟农民专业合作社、家庭农场进行产业联盟,我有麦子、我有水稻,进到他的联盟里面,政府搭台,我们给他专业的东西,我们提供什么东西?我们提供种子,第二个,我提高农业技术,第三,我们有自己的产品。农民跟我合作过程当中,我们目的不是要取得他的产品,我们的目的是要提高农民的效率,提高农民增收。比如说我在生产行业当中,农民现在年纪轻的都出去打工了,在家里都是文化不是太高的,我们因为作为一个产业化农村企业来讲,我们每年都在农科院校进了好多学生,我们有生产基地,专业的到我们这儿来培训,还有我们提供技术指导。比如我讲一个简单的环节,种水稻,怎么种法?原来是人工插秧,一个人一亩地,人工不得了,一亩地插秧可能200元一天,后来发展到机器插秧,中国机器插秧的设备这两年也有发展,机器插秧一般一天6亩左右,但是经常不能保证。我们是,通过反复实践,农业改变他的耕种方式,我可以旱播、也可以水播,改变以后,工作效率大大提高。本来我们种20多万亩水稻时候,一般7月10日左右才能插秧,我们6月20号左右就可以插秧,我们的方法一亩地成本要省到200元钱。

不以产量论,但求品质高——这是记者采访中听到稻田“掌门人”们说得最多的一句话。

我们也有专业合作社,另外一方面我们也参与农民当中,把我们这种方式复制。比如我在江苏,把这种技术带过去,上个月我们去的时候他们乡长、党委书记看了半天,我们根据体会说旱播,他看了两天说看懂了,我说你没有看懂,当时上海有一个比较大的种粮大户,在山东有地、在上海浦东也地、在浙江有地,他后来说,我看了这个东西以后真的毛塞顿开。我们做这个事情感觉,跟农民的联合、联营当中,更多的是解决农民增收。

舒兰市宝龙仓米业的稻田里,收割机在一边闲置不用,10多名花钱雇来的农民在手工割稻。公司负责人姜涛指着稻田里码放整齐的稻垛说,有机水稻最好手工收割,因为稻穗可以在垛里继续“生长”20来天,大米口感更佳。

主持人付文阁:帮他挣钱。

“每名割稻工每天工资四五百元。成本高了,但是大米品质更好,能卖出更高的价格。”姜涛说。

张国江:帮他挣钱,在资源环境里我们现在是这样做。当然我们现在还推广一种模式,整体来讲,我们现在想做,最好是种养结合,就是农民的家庭农场和农庄土地上,我们现在跟他们就是,适宜养奶牛的地方我们养奶牛,种地养牛结合起来,种地和养猪结合起来。包括家庭农场、农民专业合作社,不要纯粹的把分工界限分的很清,我认为种和养,种养要结合,这认为我是有方向性的。

“吃饱不是问题,吃好才是关键。消费者更加重视产品的品质、安全、营养,水稻种植就会出现从片面追求产量到更加重视质量的转变。”辉南县农业局副局长李琴说,这就是农业供给侧改革的体现。

第三个问题,我认为农产品的加工问题。实际上农产品最大的问题成本,为什么,农民感觉我种的辛苦,市场卖的这么贵,为什么到农民手上这么一点点,好多农民想不通,为什么呢?当中的环节,环节最大的问题是物理成本。我们现在新的理念,我搞粮食加工、油籽加工,整个出来以后都是产品,没有副产品,我认为中国农民发展转型根本在产业爆发上,在农民产业化问题,在农民的技术上。第二个,就是无论是家庭农场也好、农民专业合作社也好、大型的农民企业也好,最根本的都要实行循环生产,就是要做到种养循环,种养分开我认为就是很难做得好,也很难提升农村的经济效率,也很难做到美丽乡村。还有一个是加工,加工我们现在往往,有加工厂,我们现在有的想在当中形成集群了,比如说稻谷,30万吨稻就在这里加工,也是一种集群。

从面朝土地到放眼市场

我想中国是一个农业大国,农村问题当中要跟他的生产力发展水平相匹配,我认为像粮食种植,包括畜牧养殖,应该向美国学习,规模化,只有规模化才能提高生产效率,才能减少农业用工。因为无论是种、养,他的毛利都不是太高的,既然毛利不是太高,你要有人去干这个活,必须有规模,有规模可以采取大型农业机械,小的使用拖拉机种地,中国农业现代化我看是没有希望的,现在因为乡镇领导这两天已经头疼的不得了,农民他的农业企业达不到200匹马力以上,秸秆等等很多问题解决不了,只有规模化才能解决这些问题,秸秆我都当宝贝,是肥料。

包装分为布艺、柳条、竹木、塑料,颜色有红、黄、绿、蓝,规格有2斤、5斤、8斤、10斤……舒兰市平安镇永丰米业产品展示厅里,同样的稻花香大米却有200多种规格、包装。

像蔬菜、瓜果,我认为向台湾学习,因为是经济作物,可以增加农业的就业,更加生产高附加值的产品。我认为,农业的不同属性和他的不同特点来决定采取哪种形式,我个人来讲,大的还是喜欢美国的农社,小的还是喜欢台湾的农社。

企业负责人曹洪峰说,仅仅是对包装,客户的需求也千差万别,“只会种地而不琢磨市场,还真成不了好把式”。现在,他在传统渠道销售额达数亿元,网络销售也快速增长,去年突破了500万元。

“农民长期不懂市场,价格被经销商压得很低。”孙有成说。10年前,长期在化工市场打拼的他投身水稻种植和大米加工,并为自己的大米注册了商标。随后,他背起家乡的大米和电饭锅,远赴北上广、云贵川、珠三角,到处做饭给当地人尝。

“这样,口碑一点点积累,销路也慢慢打开。”孙有成说,现在自己的大米年销量突破7万吨,今年有可能突破10万吨。

舒兰市合兴种植合作社理事长奚凯军近年一直探索鱼稻、蟹稻共生的种养模式。他说,稻田里的鱼、蟹其实没有带来多少效益,“但它们能促进水稻生长,更是优质大米的‘代言人’,能帮助我们打开高端市场,这一点才是最重要的”。

从人力劳作到科技发威

作为现代农场的经营者,国洪义把父辈与自己进行种地比较:

插秧,过去人工又累又慢,现在用自动高速插秧机,1台顶几十人;

割稻,过去1个人1天只能割1亩,现在1台收割机1天可以完成30多亩的收割、脱粒;

植保,过去3000多亩地人工方式要50个人干四五天,现在3名“飞手”和1台无人机3天就能完成……

改革开放以来,黑土地正经历着从传统耕作向现代农业的巨大转变。

“我们把机械和科技元素融入土地,发展机械化和有机种植,不仅善待土地,也获得更多效益。”长春市双阳区马场村党总支书记李华靓说,现在全村万亩稻田全程机械化作业,新探索的水稻与小龙虾综合种养技术也成功申报了专利。

这一变化的背后,是来自国家的有力支持。辉南县茂盛绿优米专业合作社秘书长王晓东说,购置播种、插秧、收割等机械都可以获得一半以上政府补贴,政府还免费为合作社提供了除虫性诱剂、有机肥等物资。

“初算下来,我们得到的国家补贴总额有两三百万元。”王晓东说。

从追求温饱到筑梦人生

4年前,年轻的蔡雪从上海飞回了家乡舒兰。摆在她面前的,从写字楼里的一张办公桌换成了千亩稻田。创品牌、闯市场,引进新品种、尝试新模式,4年来,蔡雪的“稻梦空间”越做越大。

各式各样的手工稻草人,铺满鲜花的稻田玻璃栈道,众多城里游客专程来参观留影……在搞好种植和销售的基础上,她大胆在稻田里加入旅游元素,使无边的稻田成了远近闻名的“网红”景点,进一步提升了家乡大米的形象。

今年新米收获后,辉南县庆丰绿优水稻专业合作社负责人宋学义每天都会自豪地在朋友圈里发布自家稻田的美丽风光,推介大米产品。

此前,宋学义和妻子在上海打拼20多年,日子过得红红火火,但是时间越久他就越想念家乡和亲人。4年前,他毅然结束在上海的生意,卖了房子,携妻子回到家乡种水稻。

虽然出身农村,但他对地里的事并不熟。从找师傅学种地,到参加政府组织的农业科技培训班,宋学义的1300多亩水稻越种越好,产品销路也越来越宽。

“同样种稻,以前是为了温饱,现在是为了圆梦。”宋学义说,他已经把种稻当成了一项事业,这关系着梦想,也关系着情怀。

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