微藻在水产养殖和特种饲料中的应用

目前津南区海友佳音的轮虫培养密度最高能达20000多只/毫升,这样的技术水平在中国首屈一指。近几年,生…

微藻在水产养殖和特种饲料中的应用。——访天津海友佳音生物科技股份有限公司总经理何家瑞

目前,在水产行业中全生物饵料育苗模式还处于瓶颈期,但这种育苗模式必定是未来水产行业发展的大势所趋。主营天然生物饵料的天津海友佳音生物科技股份有限公司(下称“海友佳音”)董事长何家瑞多年前就意识到这个问题,主动求变,已在海南省琼海市建成全生物饵料、工厂化、循环水育苗示范性基地,并致力于推广这种模式。

核心提示:
微藻的种类较多,在自然界发现6万多种,有记录的有6000多种,实际上在生产车间能够应用上的只有几十种,包括蓝藻、绿藻、金

目前津南区海友佳音的轮虫培养密度最高能达20000多只/毫升,这样的技术水平在中国首屈一指。近几年,生物饵料行业在中国逐步发展起来,我国的水产养殖业对于生物饵料的需求也越来越多。津南区在这一领域不断取得技术新突破,为健康养殖的发展提供保证。

文/图《海洋与渔业》记者

从何下手呢?何家瑞冥思苦想许久。十几年销售经验告诉他,要扩大需求量就要从消费需求入手。“如今大家都在谈生态育苗,何不全程使用天然饵料育苗?”于是他和他的团队开始尝试。

微藻在水产养殖和特种饲料中的应用。微藻的种类较多,在自然界发现6万多种,有记录的有6000多种,实际上在生产车间能够应用上的只有几十种,包括蓝藻、绿藻、金藻、硅藻、红藻等各种各样的藻。通常所见到的螺旋藻属于蓝藻,小球藻属于绿藻,大型藻类中有红藻、褐藻,如三角褐指藻、小环藻属于硅藻。

近几年,生物饵料行业在中国逐步发展起来,我国的水产养殖业对于生物饵料的需求也越来越多。津南区在这一领域不断取得技术新突破,为健康养殖的发展提供保证。

微藻在水产养殖和特种饲料中的应用。“生物饵料产业还处于起步阶段,估算目前年产值超过10亿元。随着用户认可度的不断提高,未来年产值超过100亿元将是水到渠成的事。”天津海友佳音生物科技股份有限公司总经理何家瑞在接受记者采访时如是说。

微藻在水产养殖和特种饲料中的应用。殊知,兴致勃勃地出发,灰溜溜地回来。“一方面成本高,更重要的是触及了同行的利益,阻力重重!”一个阶段的尝试下来,何家瑞陷入了深思:“是继续坚持,还是及时收手?”

1.功能食品:作为健康保健食品主要有螺旋藻、小球藻、雨生红球藻等,螺旋藻藻蓝蛋白可以进行免疫强化,抗氧化、抗癌症;雨生红球藻虾青素是世界上最强的抗氧化剂;小球藻中的叶黄素能够使视网膜细胞变颜色方面必须的色素;硅藻中的棕色的色素就是岩藻黄素。螺旋藻多糖都是抗氧化的多糖,紫球藻的多糖可以占干重50%以上,是具有强烈的抗病毒和抗癌的功效,因此在功能食品上是目前微藻应用领域最为广泛。

天然生物饵料是自然界中最低等的浮游生物,在生物链中作为鱼虾幼苗开口阶段的饵料,由于鱼虾幼苗阶段的肠道较短,消化能力很差,因此投喂人工饵料的效果不好,利用率很低,在使用的过程中利用率只有30%,大部分营养被浪费掉。同时残留的人工饵料对水质造成破坏,进而影响到幼苗的健康。天然生物饵料能够带给鱼虾幼苗足够的营养和生物活性,获得更好的免疫能力,降低了鱼虾幼苗成长阶段对药物的依赖性。韩钰松是天津海友佳音生物科技有限公司的副总经理,一直致力于生物饵料的研究,他告诉记者:因为鱼虾苗吃人工饵料不健康,所以它就得不断地生病,不断地加药,这个问题就得从根本上解决,让它吃生物饵料。有几个好处,一个是生物活性有传递,营养非常全面,再有一个生物饵料是活体,是游动的,鱼虾苗要吃它必须得抓到它,对他的机能是一个提升,还有一个最重要的它是没有药物残留的。

近几年,生物饵料行业在中国逐步发展起来,但受鱼虾苗传统培育方式和高密度生物饵料培养技术缺乏的影响,生物饵料在水产育苗中的应用比较有限。而现实一个不争的事实就是,使用生物饵料组合模式培育鱼虾苗具有健康、安全、可控等优势。因此,何家瑞认为,使用生物饵料培育水产苗种将是水产育苗的大势所趋。

微藻在水产养殖和特种饲料中的应用。想当初,海友佳音从无到有,从小做大也历经了无数的困难和曲折。何家瑞的字典里从来没有退缩二字。他及时调整了自己的战略。2010年,海友佳音重整旗鼓,筹建海南德益丰水产科技有限公司(下称“德益丰”),利用手头的产品技术优势自己繁育石斑鱼苗和虾苗。

2.水产饲料:水产养殖中,包括水产育苗、调水剂和饲料行业,如饵料行业主要是为鱼、虾、蟹和贝类提供开口饵料,所谓的开口是在动物的卵孵化出后,首先要吃的食物,像婴儿母乳,再长大点就像婴儿一样加一些米糊、乳粉、米羹之类的食物,对于苗种来说就是次级饵料,如轮虫、桡足类、枝角类的这些次级饵料的食物来源是饵料微藻,所以说其是生物饵料体系,使用非常广泛。做饲料对于大型动物、陆生动物猪、牛、羊、马、兔、鸡等营养需求主要是蛋白多糖、油脂;对水产动物也是一样,尤其是多饱和脂肪酸是在甲壳类动物变态发育过程中是必须的,还有抗冷、抗应激的作用非常重要,因此微藻的营养成分作为饲料和饲料添加剂用途非常广泛。

目前津南区海友佳音的轮虫培养密度最高能达20000多只/毫升,这样的技术水平在中国首屈一指,因为国内水产苗种场自己培养的一般只有几百只/毫升。韩钰松说:在超微轮虫这个项目上,我们在国际上也是领先的,从它的密度,从它的幼体的大小,特别适合养殖业,这是我们的核心技术。我们的超微轮虫、小球藻和丰年虫卵这种组合方式在育苗界还是没有的,只有我们一家在做,我们也是在大力推广。

做产业的领头羊

此刻,在同行看来,德益丰仅仅是一个工厂化的现代养殖场,但对于何家瑞而言,他已经向自己心中的“城市农场”梦迈出了第一步。

3.生物燃料:从生物燃料有很多种类,如生物柴油、生物乙醇、生物气,光合产氢都是国际研究的热点,技术一直在储备之中。

尽管生物饵料的价格贵,但是使用这种饵料投喂,鱼虾的成活率非常高,而且非常健康,不带有任何药物残留。绿色食品为现在的人们所追求,因此用生物饵料养出来的鱼虾价格也会相对普通的鱼虾高,其实算下来的成本并不贵。同时记者了解到,目前,国内鱼卵孵化成鱼苗的过程中,幼苗的成活率较低,平均水平仅仅为百分之三左右,而经过生物饵料的培育,成活率能达到百分之四十至六十。韩钰松说:普通的人工饵料育苗成活率很低,而且需要很多水面、养殖空间,都是粗放型的,像我们做的生物饵料育苗,是工厂化的,而且是高效的,密度非常高的,是一比六的关系,他们的六方水体可能都赶不上我们的一方水体,这就是优势,所以综合计算成本我们比他们还要低。

《海洋与渔业》:生物饵料行业是近几年开始兴起的新事物,请您分析一下产业状况是如何的?
何家瑞:是的,生物饵料是最近这几年逐渐兴起的。总体来说藻类和轮虫的高密度培养技术还不是很完善,导致藻类和轮虫在水产育苗中应用受限,但丰年虫在水产育苗中的应用技术就比较稳定和成熟。我们公司从2010年开始作为中国独家代理商代理韩国小球藻产品,利用这种小球藻高密度培养轮虫效果很好,轮虫培养密度最高能达20000多只/毫升,这样的技术水平在中国首屈一指,因为国内水产苗种场自己培养的一般只有几百只/毫升。相信优势产品一定能够迅速占领终端市场的。目前,我们主要在中国市场推广,并且已赢得了用户很好的口碑和赞誉。所以袁我们计划普及国内市场之后,将主动进军东南亚市场。
另外,我们的丰年虫产品越来越成熟,产品不仅受到国内用户的热捧,而且早已经畅销至东南亚地区。近几年,我们的丰年虫卵的销售持续增长。

微藻在水产养殖和特种饲料中的应用。延伸产业,进军育苗、养殖业

4.环境修复:在越来越多的应用领域是在环境修复方面,包括二氧化碳的减排,废水的处理,资源化利用,土壤修复等对于微藻都是非常好的应用领域。

当前可开发利用的土地资源越来越少了,粗放型养殖会使土地附加值大打折扣,工厂化养殖必然是将来的一个发展趋势。到时候,生物饵料的发展前景将更广阔。对海洋的保护意识也越来越强,这种育苗要搬到室内,要做零排放、零污染,要做健康的,这种模式是一个趋势。我们也积极推广这种模式,和国家倡导的绿色养殖是不谋而合。要带动养殖户一块走健康环保之路,越来越多的养殖户在认可这种模式。

《海洋与渔业》:您当初怎么会进入生物饵料这一领域的呢?
何家瑞:人类的食物来源有粮食、肉类、海产品等,粮食和肉类是人们食物的主体,但随着人们生活水平的提高,海产品越来越受大众青睐。仅靠捕捞海产资源获得水产品是不可持续的,因此水产养殖便具有了一个很好的发展前景。水产养殖的发展壮大,成为了生物饵料发展的一个好契机。我们公司是在1998年进入水产业的袁开始时只涉及丰年虫业务,后来逐渐拓展到了浓缩小球藻,超微轮虫高密度培养技术,从而形成了水产育苗的生物饵料的完整链条。

www.3659699.com,《当代水产》:能否简单介绍一下公司目前的状况?
微藻在水产养殖和特种饲料中的应用。何家瑞:我们现有两个公司,一个是海友佳音,主营天然生物饵料,已实现小球藻、轮虫的工厂化生产,轮虫培养密度最高能达20,000多只/毫升。
还有一个是德益丰,旗下有2个基地,一个占地12亩的工厂化养殖基地,主要负责南美白对虾育苗、实验中试和养成,育苗车间共3个,每批产能达6千万尾虾苗,养殖池有196口水泥池,每口池子水面为20m2左右,养殖石斑鱼产能约25kg/m3水体;一个占地6亩的工厂化育苗基地,现主要负责石斑鱼育苗,今年月底正式投产,该基地从鱼卵培育到3cm苗,顺利生产产能可达5,000尾/m3,每池可培育25万尾,整个车间每批产能达300万尾。
公司在2010年前主要做生物饵料,随着形势的发展和出于未来安全性考虑,要从生物饵料逐步向水产养殖延伸,扩展整条产业链,在现有基础上进行业务扩展,保留原有业务。现海南德益丰成为重点,以鱼苗和虾苗育苗并肩而建设,也在努力生产,下一步就在此基础上往外迈。目前,现有养殖基地规模有限,消化不了育苗车间生产的苗,公司会出售部分鱼虾苗,留一部分自己进行工厂化养殖。

5.生物冶金:重金属等都可以通过微藻的培养从水体、从岩石各培养基中吸收,本身微藻具有较强的富集金属的能力,体内的金属含量是胞外的上百倍至上千倍。因此在微藻的生物冶金领域用处也较广。

《海洋与渔业》:生物饵料在水产育苗使用的还不广泛,你们计划如何改变这个局面?
何家瑞:就生物饵料应用来说,整个大环境还不是很好。首先,养殖场还沿袭使用传统的育苗模式;其次,在我们之前,国内水产育苗过程中缺乏能够提供成熟稳定的生物饵料产品的供应商。
微藻在水产养殖和特种饲料中的应用。我们的生物饵料有着明显的优势,它是一种可以规模化、可持续化、健康化的发展模式。现在一些鱼苗培育场已开始接受生物饵料,但虾苗厂目前主要还是使用以人工饵料为主要特征的传统育苗模式,改变的动力不强,因为使用虾片等人工饵料,价格相对便宜,但苗种活力和抗逆性却比不上用生物饵料培育的苗种。
因此,我们现在采取影响终端的策略,通过使培育鱼虾苗的养殖户认可这些生物饵料,从而来推动市场需求。我们正在把小球藻、轮虫尧丰年虫等组合成一个生物饵料的营养解决方案,达到鱼虾苗培育过程中营养均衡的目的。这三种产品主要能最大程度上满足鱼虾苗的营养需要和最接近鱼虾苗自然状态。在水产育苗的初级阶段,人们就是通过模拟鱼虾苗自然生活状态而获得成功的,虽然鱼虾苗活力好,抗逆性强,但这种模式生产效率不高,我们的高密度生物饵料培养技术使高密度培育生态苗种成为可能,我相信在不久的将来,生物饵料培育生态苗将成为水产育苗的主流。目前,我们自己建立了自己的示范推广基地,也正跟一些有意向的育苗场合作推广。我认为假以时日,生物饵料一定会在在水产育苗和养殖中得到普及。

《当代水产》:公司在2010年开始从生物饵料逐步向水产养殖过渡,扩展整条产业链,当时是遇到困难还是有其他考虑?
何家瑞:当时我们把全部使用生物饵料去育苗的方案推广给育苗场,但推广阻力很大。原因有几点:其一,使用成本相对高;其二,把育苗简单化,育苗技术员的价值体现不了。采取这育苗方法,使整个育苗期间只需3种产品,传统的育苗至少需要15种或以上,包括虾片、微囊饲料等。如果学会这育苗技术,很多技术员都面临下岗。其三,行业有一些潜规则,这样做会触犯不少人的利益。其四,同行会排斥。卖虾片的、卖饲料的等都会排斥我们,因为存在利益冲突。
既然如此,自己来培育鱼虾苗,结合自身的产品以及技术,这不单可以做标杆推广,还利于公司扩展整条产业链。

微藻在水产养殖中的应用:水产动物苗种的鲜活饵料;微藻调水剂降解水体中的氮、磷,产生溶解氧,使水体溶解氧丰富,同时抑制有害的病菌生物,给水体一个健康的水体环境,为水产养殖动物提供良好的水环境,促进健康养殖;做为次级饵料,为轮虫、枝角类、卤虫作为饵料形成一个整体食物链,因此是鱼、虾、蟹的饵料,主要包括轮虫桡足类、蠕虫、枝角类等,在特种养殖中,像海参、鲍鱼、贝类净化方面用处广泛。

工厂化培育优势生物饵料

生态育苗、工厂化养殖齐头并进

微藻在水产养殖中的核心地位不可替代是因为不仅具有营养,还有生物活性,决定了育苗成败,提高了育苗成功率和育苗的质量。

《海洋与渔业》:听说你们的生物饵料是工厂化培育的,是吗?
何家瑞:是的,我们的工厂化培育生物饵料的效率非常高——在一立方水体里,一个昼夜能够生产轮虫100亿只。需要说明的是,工厂化培育的轮虫跟土塘培育方式不同,工厂化培育的是最小的SS型的轮虫,这种轮虫经过很长时间人工驯化而来。在以前,人们说起轮虫,一般指野生的轮虫。
大家都知道,使用野生的轮虫,存在很大的风险:第一,野生的轮虫一般用鸡粪等培养,含致病菌量较多;第二,轮虫个体大小也不太适合鱼虾苗;第三,供应不稳定,受天气变化的影响,塘里面的温度过低,轮虫很难生长,这是制约野生轮虫高密度培养的一个重要原因;第四,野外培养轮虫需要占用大量土地资源。
为了满足市场供应需要,我们已经在国内建设了海南、厦门和天津等三个生物饵料基地。其中,我们希望把海南基地打造成标准化工厂培育的模板,总占地六亩,规划每天生产轮虫3000~5000亿只,每天生产丰年虫幼体1000斤~1500斤。另外,配套建设石斑鱼和虾类育苗示范场,一年至少生产石斑鱼苗100~200万尾,虾苗产量则根据业务发展状况而定。

《当代水产》:我们知道,德益丰采取全程使用生物饵料的育苗方式,请问采取这方式的工厂化育苗有何优点?
何家瑞:结合公司的小球藻、轮虫等一系列产品以及工厂化生产技术,无论是培育虾苗,还是培育鱼苗,全程使用生物饵料,在同等条件下,这方式培育出来的鱼虾苗抗病性、抵抗力等表现更优。
虾苗成活率做到50%以上是完全没有问题,下一步还有3个措施(技术秘密),力争成功率做到70%,中国现在大公司的虾苗成活率水平在30%左右。鱼苗从鱼卵到3cm的鱼苗阶段,成活率能做到30%~40%,从3cm标粗至10~30cm,成活率为80%~90%。
在虾苗这块,我们不单保证质量,还可保证生产数量,这两点在国内目前没有第二家公司能做到。刚提到的“数量”,首先是供应数量,这是关于生产的稳定性。其次就是生产效率,指每一批成活率是多少,包括单位立方米成活率等。
在鱼苗这块,海南有很多培育石斑鱼苗场,但都是依靠外塘养殖,可控性低。能真正做到室内工厂化培养、稳定生产的基本没有,或者他们只是做低端的青斑,量也不大。而我们有小球藻、轮虫工厂化生产等技术,能满足育苗所需生物饵料,育苗车间全投入生产,一批培育200万尾不是问题。

1.微藻营养全面且丰富,是最佳的活体饵料,在水体中是鱼、虾、蟹、贝类等养殖动物的开口饵料。

《海洋与渔业》:你们在工厂化培育的生物饵料有哪些优势?
何家瑞:首先,我们的技术优势就是生物饵料高密度培养技术及水质控制关键技术,可以保证持续不断的进行工厂化生产,能够保证生物饵料的稳定供应;其次,袁工厂化培养的生物饵料含致病菌量极少,大小也非常适合做鱼虾苗的开口饵料,具有健康、安全、可控性强的特点。再有就是适口性好,我们的产品覆盖了整个鱼虾育苗过程。而且我们的生物饵料具有营养均衡的特点,可充分满足鱼虾苗生长和发育的需要,使用生物饵料培育的鱼虾苗也因此具有更强的体质。

《当代水产》:育苗期间全程用生物饵料是可以实现养殖的稳定性,但在鱼虾养成过程中,饲料量大增,如何解决这一问题?
何家瑞:在大型的工厂化养殖过程会有大量的饲料需求,一个是自身饵料配套,但担心它不足,不足怎么办?就要整合藻类市场,国内的藻类有螺旋藻、小球藻等,但它的应用很少,而做生产的又很多。我们考察国内很多养藻场,他们很多想与我们合作,帮他们解决销售不稳定问题。现他们订单很少,不足以支撑他们去发展。将来我们要给他们订单,与我们的生物饵料进行配套养殖。
还有现在的饲料,我认为未来做饲料要摆脱动物性蛋白,用植物蛋白不会有问题,藻类更没有问题,因为藻类是最初级的,食物链越前端越好消化。藻类进行辅助之后,会降低甚至不用鱼粉。

3.保证幼苗正常发育、变态,微藻生物活性及营养能够提供其生存和正常变态发育所必须的营养素。

生物饵料育苗是大势所趋

《当代水产》:您是指把藻类代替鱼粉整合到饲料里面,从而降低鱼粉需求量?为什么这样做?
何家瑞:我们会让专做营养的工程师,根据鱼、虾等不同种类的营养需求,用藻类添加其他饵料等调配做试验。日后要通过藻类和其他生物饵料的结合,来支撑室内工厂化项目。
现石斑鱼的养成阶段饵料已在天津工厂进入中试阶段。我们利用木质素发酵技术对秸杆做处理(这项技术在国内,海友佳音是首家突破),再将发酵后的秸秆喂养室内工厂化养殖的陆生动物投喂石斑鱼,并且可以做到在整个生物饵料养殖过程,保证饵料的生物性安全。
7、8月份我们会做专门的实验,将虾和鱼的粪便全部收集起来进行分析,这样就能辨别哪种调配后的“饲料”更利于养殖对象消化吸收,再考察生长速度、成活率等,这样就知道哪种“饲料”最适合,接下来再做理论分析、生物分析,微量元素、矿物质等都要分析,我们就知道需要什么,缺什么补什么。
用生物饵料饲养的虾,味道绝对比饲料饲养的要好,肉很脆,甜度很高,很好吃,这个已经不能否认。鱼这块,我们也在做,三个月就能看出结果,还包括生长速度、成活率等。在国内,整个海水鱼养殖水平处于初级阶段,而国外已经很成熟。

6.微藻可以净化苗种的水体降低有害微生物数量,现多采取工厂化养殖育苗不与外界接触的这样育苗车间,实际上也需要净化水体,通常采有物理、化学的方法比生物方法更加有效,但是要保证调水剂,饵料藻是新鲜的、健康的,否则饵料要是不健康,导致细菌的滋生或者病害的产生也会对苗种产生危害。

《海洋与渔业》:生物饵料的生产成本比较高,你们工厂化高密度培育之后,成本能否下降?
何家瑞:应该有下降的趋势。2003年,我们在海南岛建设了中国第一家丰年虫孵化场。这些年,通过我们引进的先进技术和自有力量的研发,从藻类到轮虫、丰年虫,都能提供给客户培养鱼虾幼苗,让生物饵料全程培育鱼虾苗成为了现实。目前,虽然工厂化培养的生物饵料比野生的成本要高,但是最大的优势是能做到可控性,而且适口性好,无菌,能极大地推动工厂化育苗的进步。
随着我们的生物饵料的规模化、工厂化生产,成本会逐渐降低,同时,随着养殖户对生物饵料的认知度的提高,生物饵料在水产育苗中的应用会越来越广泛,生物饵料在水产育苗成本构成中的比例就会降得更低。

《当代水产》:如今贵司现生产的白对虾和石斑鱼市场销路如何?
何家瑞:全世界对虾的需求超过400万吨以上,现在我们养殖的对虾已有上海、国外的订单,上海每月要10吨,国外每月要40吨~50吨,现在没办法满足,市场需求很大。目前我们全程使用生物饵料进行培育的虾苗,通过在海南销售,反响不错,口碑越来越好,已经出现供不应求情况。
石斑鱼市场相对来说没有白虾的大,主要以当地消费,三年内不会走出海南岛。虽然可能损失一部分利润,但是对我们来说已经足够。鱼苗、成鱼都售,只要合算就售。现主要是标粗的场地不够,要根据实际情况再决定销售方案。

7.微藻可以用于强化动物性饵料的营养,如微藻的营养可以通过轮虫等次级饵料生物将营养传递给幼体动物食用。

《海洋与渔业》:就整一个产业来看,您认为生物饵料的未来发展趋势如何?
何家瑞:我认为,生物饵料在鱼虾苗的前期阶段完全可以替代人工饵料。人工饵料过多的依赖海洋资源,而且人工饵料缺乏生物饵料具有的生物活性物质,人工饵料在使用的过程中利用率只有30%,大部分营养被浪费掉,但是使用生物饵料就不存在以上问题,这是一个非常好的愿景。此外,当前可开发利用的土地资源越来越少了,粗放型养殖会使土地附加值大打折扣,工厂化养殖必然是将来的一个发展趋势。那时候,生物饵料的发展前景就更广阔了。
据保守估计,目前国内生物饲料产业年产值超过10亿元,随着生物饵料在水产苗种培育和养殖中中的普及,市场“蛋糕”价值上百亿不成问题。所以,我们公司要做产业的领头羊,利用3~5年时间,把生物饵料这个概念在全国范围普及推广。那时候,也就是生物饵料大发展的春天了。

明年建成第一个城市农场

常见的饵料微藻种类较多,各大类饵料微藻都较常见,如螺旋藻可用于次级饵料,只不过要看动物体的大小,作为次级饵料的培养可以喂轮虫、枝角类、桡足类。还可做对虾育苗在糠虾后期的饵料。但是过小的养殖动物就不适口,但是螺旋藻的碎片,如一个螺旋或者是两个螺旋之内或者更小的碎片作为初级饵料是可以的。硅藻种类较多,如骨条藻、角毛藻、海链藻等,主要在虾类、贝类终身都可以作为饵料,因此,浙江、江苏滩涂贝类养殖对硅藻的需求量较大。绿藻有很多的品种,如小球藻、盐藻等都可以作为虾、贝、轮虫等饵料,还可以作为调水剂用于肥水。隐藻中的红胞藻的个体较大,营养丰富,可以做贝类和对虾的育苗,细胞密度想对较低。金藻有等边金藻、巴夫藻等都是贝类和对虾育苗较为常用,还可作为调水剂。微拟球藻,贝类育苗用的较多。但对虾育苗和做调水剂都有用。对虾育苗用时浓度不能大,如果浓度高会在幼虾的身体上挂脏,反到会引起一些不必要的问题,其他的藻相,如隐甲藻、裂殖壶菌可以作为次级饵料培养,用来强化轮虫次级饵料的营养成分。

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《当代水产》:您现在是虾和石斑鱼两条路一起走,还是有其他想法?
何家瑞:养殖实际上都是相通的,虾也好、鱼也好,包括其他高档水产品,对我们来说都不难,但是在发展过程一定要有效益,虾是一个系统工程,而鱼在短期内能给我们带来很大帮助。在鱼这块,我们不仅有技术,还有“调配饲料”,所以我们没有理由不同时进行,并且鱼这块投入也不算大,也会带来很好效益,需要人力资源也不多,并且很快可以见效,也能支撑我们虾的项目更好发展。
而虾是系统工程,需要很长时间投入才能见到巨大效益。虾的市场是巨大的,所以它是我们长期发展的项目,鱼是支撑我们项目的前进的保障,在此基础上将来还可以再丰富我们的养殖品种,因为将来要做城市农场,还有水产品的深加工,甚至将来还做有机海鲜餐饮。
现在已经有10位左右的投资者跟我们谈城市农场事情,市场追着我们要投资这项目,预计到年底会进行规划。现在我们还是做鱼虾育苗,今年年底做鱼虾养成中试,明年建设第一个城市农场。

微藻的生化组成较丰富,蛋白质、碳水化合物、脂肪和叶绿素,叶绿素是色素的最主要组成部分,在功能上也非常强大。小球藻具有排毒,尤其是排出重金属的功能,是通过叶绿素代谢产物来实现的,因此多吃绿色的蔬菜和小球藻是能够排毒的,尤其是重金属、环境毒素等都可以。不同的微藻其品种较多,具有的营养成分含量各不一,某类的微藻的营养成分是不同的。硅藻的脂肪酸部分是比较有突出功效的成分。雨生红球藻积累虾青素,是主要的功效性成分。微藻作为饵料使用最好是能够复配使用,也就是在投喂饵料时,不要单喂一种,如只喂一种小球藻,会造成营养不全,小球藻是含有蛋白质的,脂肪酸的最长链到18碳,再往后的EPA、花生四烯酸等基本没有,这是遗传决定的,因此就要搭配其他微藻,如硅藻、金藻的蛋白和脂肪酸和其他的色素。甚至如果能用的起高档的观赏鱼,虾青素、藻浆等都可以。所以根据养殖品种的需求和本身动物变态生长发育过程中需要的营养素来作为基准来复配使用,复合投喂,来提高苗种的质量。

《当代水产》:将来要建城市农场,把养殖场搬到城市附近,是出于什么考虑,价格会不会比传统养殖的高?
何家瑞:谈到价格的比较,先要理解工厂化养殖的一些情况。工厂化养殖将来一定要解决成本和效率问题,效率一定要比外塘养殖高,那才有存活空间。
工厂化养殖主要的成本是基础设施投入,是一次性投入,很难减少。而运营成本,我们也在摸索研究,不停创新,将来养虾工厂的耗能会非常低,综合起来效益比外塘养殖高很多,只有这样工厂化养殖才有前景。
城市农场简单地说就是一个小型的工厂化养殖场,在城市附近建,可以解决海鲜新鲜度、物流、品质等问题。效率提高后,价格也不会比经过长途运输的贵。

多不饱和脂肪酸的主要作用是增加育苗体内的PUFA浓度,保证正常发育,促进生长。如对虾等脱壳的动物脱壳时脂肪酸是必须的。对于冷水鱼的耐低温性是多不饱和脂肪酸必须的,日本人喜欢吃生鱼片,冬天在雪地走与他们的饮食相关,他们经常吃的生鱼片冷水鱼较多,所以体内的多不饱和脂肪酸较多,就抗冷、抗冻。如骨条藻、巴夫藻、金藻、角毛藻等都有不同的多不饱和脂肪酸,浓度都不同,有的脂肪酸的含量是比较特别的种类比较特别,比如微拟球藻高含能量的EPA,没有DHA,所以是生产高纯度EPA最好的藻种。裂殖壶菌具有高含量的DHA。根据不同动物的营养需求,来搭配使用微藻品种,对其健康养殖和正常的变态发育是非常重要的。除此之外,还有丰富的维生素,维生素的种类、含量对苗种的生长发育非常重要,不同的微藻具有不同维生素的含量,对不同的养殖动物,在不同的养殖周期对维生素的需求不同。在复合配方饲料中都加有维生素,如果能够加微藻进入,维生素、矿物质、生物活性等就都有了,在苗种其内吃不了人工颗粒饲料,所以多半以微藻为主,所以维生素的含量较充分,像冷水鱼类,虾青素也是其必须的,虾蟹的脱壳变态发育的虾青素,也是必须的,对甲壳动物来说维生素H的来源是自然界中的微藻,但是不同的微藻中的含量不同,所以人工饲料中基本上是加入人工合成的色素,但越来越多的国家,如欧洲已经禁止使用化学合成的色素,我国没有完全禁止,但也不提倡使用了。看上去有颜色,但没有生物学功能,主张还是用全天然的虾青素这样的色素,不仅有生物功能,而且有生物活性。

《当代水产》:既然是一个产业链的拓展,能否谈谈日后发展计划?
何家瑞:计划今年年底对养虾工厂做中试,明年建一间规模较大的养虾工厂,育苗也逐步过渡到以自身需求为主,为以后全国各地的工厂化养殖做支撑,种苗基地最主要给自身养殖场做配套。
海南这边育苗今年才正式开始进入生产状态,争取今年年底实现盈利。明年这2个项目(南美白对虾育苗、石斑鱼育苗以及养成)会给公司带来不错的效益。
育苗带来的收益会支持我们朝着室内工厂化养殖进军,将来要建城市农场,把养殖场搬到城市附近,给城市做配套。将来还要对饲料进行整合、设计深加工,甚至要发展餐饮行业。
将来有相当规模的量来支撑,有了基地、深加工工厂,无论做什么加工产品,质量都有保证,将来做品牌也会很容易。这样生产出来的产品,世界上无论哪个国家有什么严格要求,都能达标,因为每一个环节都能控制,这也是这项目最大的特征。

1.微藻在对虾育苗中的应用,不同的对虾发育时期的体长、体重都不一样。加藻与不加藻的体长变态发育也是不同的,不同时期需要的微藻的数量、浓度、品种都可以进行搭配,这样就可以科学的使用,要看一些专业报道的文献,来提高微藻在对虾育苗中的使用。通常的数量级在10的4次方左右。浓度不是很高,所以饵料需要可以选取浓缩液、藻糕或新鲜的培养液,主要看水体的稀释度情况,但是饵料要新鲜,如果不新鲜会带来一些细菌对苗种具有危害。

2.微藻在贝类育苗应用实际上也很广泛,像澳大利亚就做过这样的一些实验,实际上在生产中也是这样用的,可以加一些鲜活的浓缩液配合使用,不同的浓度,不同的剂量对贝类的变态发育体长、体重都有很多的研究。其实鲜活藻液和浓缩液都是可以的,效果非常不错。另外在贝类净化,青贝的繁殖、保肥、产卵等方面应用的都非常好。尤其是贝类净化方面,贝类从潭土中挖出来在上餐桌前一定要净化,将肠子中的沙石、泥土等吐出,这时如果什么都不吃,肯定会减体重,这时还要保肥增质,将口感、肉质不能降低,所以贝类的保肥增质是在净化过程中间必须要实现的,还有海肠子也是一样,所以在这方面微藻的应用非常重要,也是保证水产品的质量。

3.鲍鱼育苗中的应用:鲍鱼主要吃一些底栖的藻,如舟形藻等底栖覆盖在岩石的表面微藻才能吃得到,所以国内外也做了较多的研究比较,都已经有报道。培养舟形藻要用一些附着在表面,像毛刷、地板、塑料板等表面,都是非常好的。

4.微藻在海参育苗中的应用也有非常重要的尝试,国外有将其制成浓缩液的产品去给海参投喂,另外苗种需要微藻的品种较多,通常用的角毛藻、巴夫藻、金藻等,细胞密度不是很高。不同的变态时期还有鲜活的、储存的、浓缩的。喂藻和不喂藻的效果不同。

5.在鱼类育苗应用中也较为广泛,实际上和鱼的品种、使用剂量都是相关的,不同的鱼种对微藻的要求也不同,像泥鳅等对藻的品种和数量是不同的。根据不同的动物品种和发育时期进行科学的选择,据报道,在不同的时期用藻与不用藻的体长体重的生长速度不同,增长率明显,说明微藻在鱼类育苗中的作用显着。绝大多数的育苗场都有生产车间,培藻车间的数量和产量很难统计,根据2010年水产年鉴,粗略的进行估算,在只算海水养殖业苗种对饵料的苗种对饵料的需求量一年可以达到一万六千吨总的需求,以螺旋藻、小球藻等为主的微藻工业在一年不到一万吨的干重年产,整个年产给海水苗种都不够用,缺口较大。因此在公司做苗种饵料是大有可为的,因为市场的缺口非常巨大,商机无限。

调水剂通常利用浓缩液,浓缩液的浓缩程度取决于很多的因素,运输的长短,保存的条件以及货架期、品种等,因此浓缩液不建议做的很浓,因为较浓在密封的环境中待的时间较长细胞的活力就会下降,因此在做调水剂时建议用适当浓度的新鲜的藻液直接使用,这样的活力能够保证最高。调水剂作为建立和维持养殖水体藻相的藻种,起到净化水质,增加溶解氧,抑制有害微生物,肥水并提供饵料,构建养殖水体的生态系统。

常用的饵料藻也可以作为调水剂,如小球藻、雨生红球藻、微拟球藻、等边金藻、巴夫藻等都可以作为不同的调水剂。有绿藻水、硅藻水、硅绿藻水、金藻水等各种不同的水色,实际上水色的调整主要是一方面提供不同的微藻种子,在水体中具有生物多样性,提供营养,这个源头是初级生产力,另外一方面通过有益藻的健康活动来抑制有害藻、甚至有害病原菌、有害藻的爆发等。因此用有益藻来进行控制有害藻、有害菌的爆发,实际上是最好的一个生态调节工程。

调水剂在养殖生态系统中的重要性:微藻是生物絮团的一个部分,就是和一些微生态细菌菌体形成生物絮团,菌体要繁殖起来可以用鱼、虾、蟹的粪便、残饵等作为营养,同时硝化作用和反硝化作用产生的氨氮、氮、磷等营养素都可以作为细菌生长营养的培养基,有益菌繁殖起来后会和藻形成生物絮团,这时生物絮团在净化水质提供饵料、饲料、浮游生物浮游动物来形成一个食物链,这个环节是非常重要的,也就是说藻和菌不能单独存在水体,它基本上是平衡的动态的生物絮团的方式来存在的,它和菌在一起的功能就更加的强大。

调水剂的作用:滤食性养殖动物的饵料,因为生物絮团形成后在水体中就不是单个的细胞了,会形成一些胶粒,这种胶粒增大了体积然后滤食性的动物就可以食用。因此生物絮团在水体中不会沉积,又能自身繁殖,对滤食动物是很好的饵料。同时也可以作为轮虫、桡足类、枝角类的间接饵料。在降低水体中的氨氮、亚硝氮、亚硝酸盐、磷酸盐的含量。因为所以活的细胞在繁殖过程中都需要营养,这营养都是来自于水体中的各种元素,尤其是氮、磷。水体中通常二氧化碳是动物呼吸必须产生的,因此,水体中也富含二氧化碳,在水体中既有氮、磷又有二氧化碳的情况下藻是非常容易长起来的,形成生物絮团后净化水体的能力会进一步提高,同时也能够稳定水体的pH值,能够提供氧气,形成富氧的水体环境。同时能抑制有害病菌的繁殖,增强免疫力,还能对有害的病菌、甚至有害蓝藻的爆发产生强大的抑制。常见的水色有绿色、翠绿色、淡黄色、金色等,主要看含有藻种的种类不同,因此构建健康的水色、藻相,藻菌平衡后水体的健康就有了保障。

1.在对虾养殖中应用,调水剂养殖方式在对虾养殖中的应用广泛,如果是清水和使用调水剂比较养殖动物的生长、成活率、饲料系数都有明显的差异。菲律宾有一年有天灾,整个对虾的养殖减产,有人用量调水剂,有的没有使用,用了调水剂的池塘净收入、损失都降低很多。虽然净收入是负值,但是它的损失降到了最低。对虾与罗非鱼可以混养,鱼虾混养后可以和藻共生在一个环境中间立体养殖,也是近年力推的一种养殖模式。

2.调水剂对鱼苗的生长影响与人工饲料的样本对比,发现以等边金藻,微拟球藻藻种肥水的都比只用人工饲料的的存活率、体长、体重都显着的增加,这就说明鱼苗对调水剂的养殖模式也是养殖所需求的。从水产养殖业对微藻调水剂的需求这个数量很难估计,很难计算,但也是根据水产年鉴来推算。按养殖面积计算,每亩每年使用两次,每次1公斤藻泥,需要的调水剂干重达到8000吨。算上贝类的进化要求,生物量至少1万吨,相当于目前微藻产业的总生物量产量,在这方面微藻的调水剂和饵料对微藻的需求是有巨大的市场需求空间的。

3.微藻调水剂应用中的一些影响因素,当然是微藻生长才能作为调水剂,产生溶解氧,抑制有害病菌都与微藻的生长直接相关。如果藻不生长,一方面可能是没有营养,另外一方面是没有光照,温度不合适或pH值不合适等。这样该如何使用好调水剂?根据情况进行考虑,如用什么样的藻种的调水剂需要什么样的盐度、光照、温度等都有尽可能的让藻种适应环境,同时给一些肥料和营养,不能清水就直接洒藻种进入,所以在调水剂的使用方面如小球藻尽可能的在晴天阳光较好,温度较好时将调水剂产品进行扩培然后下塘,不要直接下塘,要其有个缓冲繁殖的过程再下塘效果是比较好的,另外要与藻肥要共同使用。

培藻剂有很多,如氮磷钾肥、有机肥、微量元素肥及菌剂等,首先要先鉴别调水剂,先观察有没有活藻,最直观的办法是用显微镜观察,另外再取样品观察是否能扩培出来。浓缩藻液或者绿色的清水看不到任何细胞的堪称是调水剂,实际是假货。干粉中有活藻种也要在纯水中能培养起来,加上营养。现在市面上调水产品很多,大家要通过学习,科学选择藻和藻的营养。文章作者华南理工大学魏东教授

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